كفتة حسن باشا التركية

التركية , باشا , كفتة

كفتة حسن باشا التركية

المقادير : لعمل الكفته: 500 جرام لحم مفروم بصلة متوسطة مبشورة بقدونس مفروم ( اختياري ) ملعقة صغيرة ثوم مهروس ملعقة كبيرة خبز مطحون ( بقسماط ) ملح - فلفل لعمل البطاطس المهروسة : 2 حبة كبيرة بطاطس ( حوالي 600 - 700 جرام ) 2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة 1/4 كوب لبن ملح - فلفل لعمل الصلصة : ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة زيت بصلة متوسطة مبشورة ملعقة كبيرة صلصة مركزة ملعقة صغيرة ثوم 2 حبة طماطم كبيرة مبشورة ملح - فلفل - شطة - زعتر 1/2 ملعقة صغيرة سكر ملعقة كبيرة خل الطريقة :- - علي النار نضع في طاسة زبدة و زيت و بصلة متوسطة مبشورة و تحمر البصلة حتي يصبح لونها ذهبي ثم نضيف الصلصة المركزة و تقلب جيدا ثم نضيف الثوم المهروس و الطماطم المبشورة و نضع الملح و الفلفل و الشطة و الزعتر و السكر و ملعقة الخل و نقلب حتي يسمك قوام الصلصة ( حوالي عشر دقائق ) . - في وعاء نضع اللحم المفروم و البصل المبشور و الثوم و البقدونس و الملح و الفلفل و نقلب المزيج ثم نضيف الخبز المطحون و نقلب . - تقشر البطاطس و تقطع الي قطع شبه متساوية ثم تسلق بماء مملح و تصقي . - في وعاء نضع البطاطس المسلوقة المصفاة و نضيف الزبدة و الحليب و الملح و الفلفل ثم تهرس البطاطس جيدا مع الخليط . - في صينية نضع الصلصة في القاع ثم نشكل اللحم المفروم الي اطباق كما بالفيديو المرفق و نرصها بالصينية . - نشكل خليط البطاطس المهروسة الي كرات غير ملساء او نستخدم كيس الحلواني لعمل وردات من البطاطس داخل اطباق اللحم المفروم . - تزج الصينية في فرن متوسط الحرارة ( 180 درجة مئوية ) حتي احمرار السطح و يمكن اضافة الجبن المبشور الي وجه البطاطس قبل اخراجها من الفرن بحوالي عشر دقائق ... و بالهنا و الشفا

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

;tjm psk fhah hgjv;dm fhah