ما هي الألياف

الألياف

ما هي الألياف

ما هي الألياف

‏













ما هي الألياف:

تعرف الألياف الغذائية بانها مجموعة من النّشويات المعقّدة لا تهضم
ولا تمتص وتبقى في تجويف القولون والأمعاء مكوّنة كتلة من الفضلات
مع بقايا الغذاء، وهي مفيدة جدّا في تنشّيط الجهاز الهضمي وتساعد
في تحرك الطّعام وتسهّل عمليّة الخروج.
وتقسم الألياف الغذائية إلى نوعين:

1- ألياف ذائبة في الماء مثل الصمغ والبكتين:

وهي متواجدة في العديد من الأطعمة مثل:الشعير والشوفان والعدس
والفواكه مثل التفاح والخوخ والمانجا والبقوليات مثل الفاصولياء المجففة
والبازلاء كما تتواجد أيضاً في معظم الخضار التي نتناولها يومياً.
2- ألياف غير ذائبة في الماء مثل السليولوز وأشباهه.

وهي متواجد في أطعمة مثل:الأرز الأسمر والقمح وفي االفواكه مثل التوت
والاجاص وفي الخضراوات مثل الشمندر والجزر، اللفت، والسبانخ.
الفوائد الصحية للألياف:

تحمي من الإصابة بالإمساك:
تقوم الألياف بإمتصاص الماء مما يزيد من وزن وحجم البراز فيساعد ذلك في
تسهيل تحرك البراز داخل الأمعاء وجعله أكثر ليونة وأسهل للخروج
مما يساهم في تجنب الامساك.
تجنب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم:
من خلال إلتصاق كوليسترول الطعام في الألياف فتحول الألياف
دون امتصاص الأمعاء للكوليسترول.
إنقاص الوزن:
تعطي الألياف شعوراً بالشبع وتخفض الإحساس بالجوع،فبطء
امتصاص الأمعاء لطاقة الأغذية عالية المحتوى من الألياف، يجعل
المرء لا يشعر بالجوع مدّة طويلة مقارنة بالأطعمة قليلة المحتوى منها.
اخفاض نسبة السكر بالدم:
يكمن ضرر السكريات في سهولة امتصاصها،وامتزاجها
مع الألياف يؤدي إلى صعوبة امتصاصها،فالألياف تُبطئ من
وتيرة توفير السكريات بهيئة سهلة الامتصاص.
ينصح الأطباء بتناول مقدار 25-30 جراماً من الألياف
يومياً لتغطية احتياجات الجسم.

نسبة الألياف في بعض المأكولات التي تحتوي على الالياف

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: آلطِبُ وَ الصحْه ▪●

---

lh id hgHgdht