كاري الضأن الأندونيسي

الأندونيسي , الضأن , كارد

كاري الضأن الأندونيسي

المقادير

• 1 كيلو جرام ساق ضأن مخلي من العظام مقطع مكعبات 4 سم
• 1 1/2 كوب مرقة دجاج
• 400 مل حليب جوز الهند
• 2 ثمرة طماطم مبشورة خشن
• 1 عصا قرفة
• 6 فصوص حبهان (هال) ونضغط عليها
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة شاي تمر هندي مهروس
• مقادير معجون التوابل
• 2.5 سم قطعة زنجبيل طازج مفرومة خشن
• 4 ثمرة بندق مكاداميا مقشرة
• 1 ثمرة بصل كبيرة مفرومة خشن
• 1 ثمرة فلفل أحمر حار طازجة صغيرة مفرومة خشن
• 5 فصوص قرنفل كامل
• 2 فص الثوم
• 3 ملعقة شاي ماء
• 2 ملعقة شاي بذور كزبرة
• 1 ملعقة شاي بذور كمون
• 1 ملعقة شاي بذور شمر
• 1/2 ملعقة شاي بذور فلفل أسود
• 1/2 ملعقة شاي كركم مطحون
• 1/4 ملعقة شاي جوزة الطيب مطحونة

طريقة التحضير

إليكى سيدتى هذه الوصفة الآسيوية المميزة كاري الضأن الأندونيسي ذو المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .
تحضير كاري الضأن الأندونيسي

• يسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة و يضاف معجون التوابل مع التقليب لمدة 3 دقائق ثم يضاف اللحم و يقلب لمدة 2 دقيقة أو حتى يحمر ثم تضاف الطماطم و المرقة والقرفة والحبهان و خفض الحرارة و يترك على نار خفيفة مع التقليب من حين لآخر لمدة 1 ساعة .
• يضاف حليب جوز الهند و يطهى لمدة 90 دقيقة أخرى أو حتى ينضج اللحم ثم يضاف التمر الهندي ويتبل بالملح و الفلفل .

طريقة معجون التوابل

• ويوضع بذور الكزبرة وبذور الكمون وبذور الشمر والقرنفل والفلفل في طاسة صغيرة و يطهى على نار متوسطة الحرارة و تهز الطاسة من حين لآخر لمدة 3 دقائق ثم ينقل لمحضر الطعام و يطحن حتى يصبح ناعم ثم يضاف البصل و المكاداميا و الزنجبيل و الثوم و الفلفل الحار و الماء و الكركم و جوزة الطيب و يهرس حتى تتشكل عجينة ناعمة .

إقتراحات لكارى الضأن الأندونيسي
يقدم ساخن .

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

;hvd hgqHk hgHk],kdsd hgqHk

تسلم يمينك
الله يسعد قلبك
يعطيك العافية

يعطيك العافية على ماقدمت
طرح متميز ننتظر جديد

لقلبك السعادة

أشكرك على مرورك الرآآئع
تتعطر وتشرف متصفحي بحضورك
لكِ أعذب زهور اليآسمين
دمتِ بكل خير

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صاحبة السمو

يعطيك العافية على ماقدمت
طرح متميز ننتظر جديد

لقلبك السعادة

أشكرك على مرورك الرآآئع
تتعطر وتشرف متصفحي بحضورك
لكِ أعذب زهور اليآسمين
دمتِ بكل خير