طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان واللحم الضاني من اشهى الوصفات 2020

طريقة

طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان واللحم الضاني من اشهى الوصفات 2020

المقادير


- الباذنجان : 1 كيلو (كبير الحجم، للشوي)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : رأس (كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً)
- الماء : 3 اكواب
- لحم البقر : 300 غراماً (الهبرة، مفروم فرماً ناعماً)
- ملح : رشّة
- القرفة : رشّة (الناعمة، مقادير الحشوة)
- البهار الحلو : رشّة
- الأرز قصير الحبة : كوب ونصف (مغسّل ومصفّى، مقادير الحشوة)
- صنوبر : ملعقتان كبيرتان (محمص، مقادير الحشوة)
- ملح : ملعقة صغيرة (مقادير الحشوة)
- البهار الأبيض : رشّة (مقادير الحشوة)
- البهار الحلو : ربع ملعقة صغيرة (مقادير الحشوة)



طريقة عمل المقلوبة

1. يقطّع الباذنجان إلى 12 شريحة رفيعة مستديرة. ينقع بالماء في وعاء لمدة 10 دقائق.
2. تحمّى نصف كمية الزيت، يضاف إليه الباذنجان على دفعات، يغطى الوعاء ويترك لمدة دقيقة.
3. يقلب الباذنجان على الوجه الآخر، ويغطّى الوعاء من جديد ويترك لمدة دقيقة، ثم يصفّى ويوضع جانباً.
4. في الوعاء نفسه نقلي البصل حتى يحمرّ، ويضاف الماء.
5. يترك المزيج (البصل مع الماء) على النار لمدة 3 دقائق أو حتى يتلوّن سائل الماء والبصل.
6. يوضع اللحم في وعاء غير لاصق، يقلب باستمرار على النار حتى يسمر لونه.
7. تضاف التوابل إلى اللحمة، ويخلط المزيج على النار لمدة 5 دقائق.
8. تخلط مقادير الحشوة جيداً على البارد، ويضاف إليها اللحمة مع توابلها ومن ثم توضع جانباً لاستعمالها لاحقاً.
9. في وعاء (قطره 25 سنتيمتراً)، يوضع 4 شرائح من الباذنجان وتسكب فوقها نصف كمية الحشوة ونصف كمية مزيج البصل مع الماء.
10. يعاد هذا الترتيب من جديد ويغطّى ببقية الباذنجان.
11. يترك الوعاء على النار حتى بدء الغليان. يغطّى ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. ومن ثم يترك حتى يبرد لمدة 10 دقائق.
12. حتى نقلب الطبق ونقدّمه: يوضع وجه طبق التقديم على الوعاء ويمسك باليدين جيداً.
13. يجب أن يثبّت الطبق جيداً عند القلب. ويقلب الوعاء على الطبق بهدوء حتى تبقى الطبخة متماسكة للحصول على الطبقات وعلى وجهها الباذنجان.
14. يقسم الطبق الى 5 حصص متساوية وتقدّم ساخنة مع عصير الحامض واللبن الزبادي.




القيمة الغذائية للحصّة الواحدة:

الطاقة: 400 وحدة حرارية.
"الكوليسترول": 35 ملليغراماً.
المواد الدهنية: 8 غرامات.
النشويات: 62 غراماً.
البروتينات: 20 غراماً.
الألياف الغذائية: 7 غرامات.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm ulg hglrg,fm fhgfh`k[hk ,hggpl hgqhkd lk hain hg,wthj 2020

الله يعطيك العافية
سلمت الايادي على الطرح
بنتظار جديدك الشهي
دمتي بسعادة غامرة

عافااك الله على الطرح الرااااائع والجميل











اعتدنا منك المميز دائماً ونتطلع لجديدك

نقل مميز وجهد مبدع وعطاء مستمر
سلمت يمينك على ما بذلت كل الشكر لك

طرح في غايه آلروعه وآلجمال
سلمت آناملك
ولاحرمنا جديدك القادم والشيق
ونحن له بالإنتظار,,~

يعطيك العافية ع الوصفة

,‘*
أختيااار أكـثر من رااائـع ’
وُجودك لـه وآقعٌ مُختلف / وكله تميز ..
شُكراً تمتد عميقاً وتنتشي لك بالورد
|‘,

،/
جلبَ ممُيَّز جِدَاً
وإنتقِاءَ رآِئعْ تِسَلّمْ الأيَادِيْ
ولآحُرمِناْ مِنْ جَزيلِ عَطّائك..

يعطيك العافيه

لاعدمنا جديدك

كل الوددد

تسلم يمناك ع روعة طرحك
لآعدمنا جمآل ذآئقتك