شريحة اللحم مع الشمندر

الليل , الشمندر , صريحة

شريحة اللحم مع الشمندر

مكونات



1 كيلوجرام شريحة لحم

500 جرام شمندر

2 بيضة مسلوقة جيداً

100 جرام معجون طحينة

1 ملعقة كبيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كايان فلفل أحمر حار

1 ملعقة كبيرة بذور سمسم محمصة

4 فصوص ثوم، مهروسة

1 حزمة من أوراق الكزبرة

عصير ليمونة خضراء واحدة

ملح



للتقديم

زيت الزيتون

حفنة صغيرة من الجوز المطحون المكرمل

رشة توت





طريقة التحضير




توضع شريحة اللحم على شواية ساخنة ويرش عليها الملح ونبقي الفلفل إلى ما بعد الشوي.

يشوى كل وجه مدة 5 دقائق لأن قطعة اللحم هذه فيها ألياف قاسية.


حين ينضج اللحم حسب الرغبة يوضع على رف معدني مشبك ويغطى من دون إحكام.

يغسل الشمندر وتقطع السويقات والجذور ويوضع في طبق خبز كبير. يفرك بالزيت ويخبز في فرن ساخن حتى يصبح طرياً ويقشر حين يبرد قليلاً.


في محضرة الطعام يهرش الشمندر والبيض حتى يصبحا طريين جداً ثم تضاف الطحينة والكمون والفلفل الحار، ثم يضاف الثوم والكزبرة والليمون.

أثناء الخلط نتبل بالملح حسب الرغبة.


نشرح شريحة اللحم بشكل مائل مع إضافة مزيج الشمندر الرائع على الوجه


نرش القليل من زيت الزيتون ونزين بالتوت البري المجفف والجوز المكرمل وبذور السمسم.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

avdpm hggpl lu hgalk]v hggdg hgalk]v wvdpm