خبز الصمون العراقي

الصمون , العراقي

خبز الصمون العراقي

المقادير
- دقيق : 10 أكواب
- ماء دافئ : حسب الحاجة
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : ربع كوب

طريقة التحضير
ذوبي الخميرة في الماء الدافئ وأضيفي كمية السكر، وحركي المكونات جيداً وضعيها في مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تصدر فقاعات ويتضاعف حجمها.
انخّلي الدقيق وضعيه في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه خليط الخميرة واسكبي الماء الدافئ بالتدريج واعجنيها باستخدام اليدين جيداً، حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية لا تلتصق باليدين، وغطي الوعاء بإحكام باستعمال غلاف بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة كاملة إلى أن يتضاعف حجم العجين وتختمر جيداً ليسهل عليك تشكيلها.
رشي الدقيق على سطح رخامي نظيف، ثمّ قطعي العجين لقطع صغيرة الحجم وشكليها بشكل طولي واتركيها لمدة خمس عشرة دقيقة لترتاح.
اضغطي على الحافتين حتى تأخذ شكل الصمون العراقي، ثم ضعيها بصينية التحمير واستمري بهذه الخطوة حتى تنتهي كمية العجين، ثم غطّي الصينية بغطاء بلاستيكي واتركيها لمدة ساعة كاملة وهذه خطوة مهمة جداً لينتفخ العجين بالشكل المطلوب.
ادهني وجه الصمون بالحليب باستعمال فرشاة المطبخ.
ضعي صينية الصمون في الفرن المسخّن مسبقاً واتركيها على نار عالية حتى ينضج الخبز من الأعلى والأسفل.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

of. hgwl,k hguvhrd

الله يعطيك العافية
سلمت الايادي على الطرح
بنتظار جديدك الشهي
دمتي بسعادة غامرة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجنرال

الله يعطيك العافية
سلمت الايادي على الطرح
بنتظار جديدك الشهي
دمتي بسعادة غامرة

حضور راقى ....
سلمت لروعه الاطلاله الرائعه
لقلبك السعادة
.

اختيار ذووق ووطرح انيق
ربي يعطيك العافيه لجهودك المميزه واختيارك المميز
كل الود••

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هيا_

اختيار ذووق ووطرح انيق
ربي يعطيك العافيه لجهودك المميزه واختيارك المميز
كل الود••

حضور راقى ....
سلمت لروعه الاطلاله الرائعه
لقلبك السعادة
.

سلمت انآملكـ على ماقدمت
ويعطيكـ العافيه ماننحرم من فيض عطائكـ
وإبداعكـ دمتي بخير

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جنتل

سلمت انآملكـ على ماقدمت
ويعطيكـ العافيه ماننحرم من فيض عطائكـ
وإبداعكـ دمتي بخير

حضور راقى ....
سلمت لروعه الاطلاله الرائعه
لقلبك السعادة
.

يعطيك العافيه صاحبة

لاعدم

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المحبوب

يعطيك العافيه صاحبة

لاعدم

حضور راقى ....
سلمت لروعه الاطلاله الرائعه
لقلبك السعادة
.

عافااك الله






اشكررك على الطرح الرااااائع والجميل




ونتطلع لجديدك