وصفه مصوره بسطيلة الدجاج المغربية

مصوره , المغربية , الدجاج , بسطيلة , نصفه

وصفه مصوره بسطيلة الدجاج المغربية

المقادير : • 250 جرام صدور دجاج بدون جلد وعظم • 4 ورقة من عجينة الفيلو أو الجلاش كبيرة الحجم • كبشة من اللوز المفروم ناعم • ½ حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم • 1 فص ثوم مقطع • 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون • 2 ملعقة صغيرة كركم • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور • ½ ملعقة صغيرة قرفة • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة • 1 ملعقة كبيرة سكر • كمية سخية من الكزبرة الخضراء المفرومة • 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة • 2 ورق غار • 1 بيضة • 2 ملعقة كبيرة زبيب • زيت زيتون • ملح وفلفل أسود طريقة التحضير : · سخنى زيت الزيتون فى وعاء متوسط الحجم ثم ضعى كلا من ( البصل - الثوم – الكمون – القرفة – الكزبرة – الكركم – ورق الغار) وقلبيهم على نار متوسطة لمدة 5 : 6 دقائق أو حتى يذبل البصل . · قطعى الدجاج إلى مكعبات صعيرة ثم أضيفيها إلى المقلاة مع رشة ملح وفلفل أسود والقليل من الماء مع الاستمرار فى التحريك لمدة 15 : 20 دقيقة ( أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الامر ) ، اتركى حشوة الدجاج جانباً لتبرد . · قومى بتنسيل أو تقطيع صدور الدجاج بيديكى أو باستخدام شوكتين إلى قطع صغيرة ثم أضيفي لهم اللوز المفروم والزنجبيل والكزبرة والزبيب وقلبي . · أعيدى المقلاة على النار المتوسطة ثم أضيفي البيضة بسرعة كبيرة لتنضج مع الدجاج ، أخيراً أضيفي السكر والملح والفلفل الأسود حسب الذوق وتخلصى من ورق الغار . · قومى بتقطيع ورق الجلاش إلى أنصاف ثم ضعى النصف الأول على سطح العمل أو لوح التقطيع النظيف وادهنيها بالزبدة المذابة ثم ضعى حوالى ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج . · اثنى الجانب الأيسر من العجين حول الحشوة كما هو موضح بالصورة . · اثنى الجانب الأيمن من العجين بحيث يغطى الحشوة كما هو موضح بالصورة . · الآن اثنى العجين على شكل مثلث مع مراعاة دهنها بالزبدة قبل كل خطوة كما هو موضح بالصورة .

· أكملى ثنى العجينة بنفس الطريقة الموضحة . · فى النهاية أدخلى طرف العجينة داخل ثنيات أو طبقات العجين . · سوف تكون بهذا الشكل . . أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة السابقة ثم رصيهم فى صينية مبطنة بورق الزبدة وادهنى سطحهم بالمزيد من الزبدة المذابة ثم ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 450 فهرنهايت ( 230 درجة مئوية ) لمدة 30 دقيقة مع التقليب فى منتصف المدة . · عندما تأخذ البسطيلة اللون الذهبى من الجانبين انقليهم إلى طبق التقديم وزينهم بالسكر البودرة والقرفة المطحونة وتُقدم وهى ساخنة .

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

,wti lw,vi fs'dgm hg][h[ hglyvfdm hglyvfdm hg][h[ fs'dgm

سلمت يدآك على روعة وجمال الطرح
وسلم لنآ ذوقك الرائع
شكري وتقديري
دمتم بسعآدة دائمة
ودي

ابداااااااع بجد

يعطيك العافية

/
تسلم ايدك ...
بعتيك العافية

آنتقاء رآئع ومفعم بآلجمال وآلرقي..
يعطيك آلعافيه على هذآ آلجلب..ودي لك ولروحك

تسلم يدك على جلبك
يعطيك العافية
باقات وردي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رحيق الياسمين

سلمت يدآك على روعة وجمال الطرح
وسلم لنآ ذوقك الرائع
شكري وتقديري
دمتم بسعآدة دائمة
ودي

منوره بمرورك العطر يالغلا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الخل الوفي

ابداااااااع بجد

يعطيك العافية

منور بمرورك العطر

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة eyes beirut

/
تسلم ايدك ...
بعتيك العافية

منوره بمرورك العطر يالغلا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عنيزاوي حنون

آنتقاء رآئع ومفعم بآلجمال وآلرقي..
يعطيك آلعافيه على هذآ آلجلب..ودي لك ولروحك

منور بمرورك العطر