طريقة عمل تشيكن كورما/ فصل خياط

عيون

طريقة عمل تشيكن كورما/ فصل خياط

طريقة عمل تشيكن كورما

المقادير

• لتحضير الدجاج: ‏
• صدر دجاج، منزوع العظام والجلدة – كيلوغرام ونصف
• زيت زيتون – ملعقتان صغيرتان
• غارام ماسالا - ملعقتان صغيرتان
• كاري - ملعقتان صغيرتان
• ملح – نصف ملعقة صغيرة
• فلفل اسود - نصف ملعقة صغيرة
• لتحضير الصلصة:‏
• بصل أبيض، مقشّر ومقطّع إلى أرباع – 2‏
• فصّ ثوم، مقشّر – 6‏
• كاري – 4 ملاعق صغيرة
• كركم – ملعقتان صغيرتان
• غارام ماسالا – ملعقتان صغيرتان
• كزبرة جافة – ملعقة صغيرة
• ملح – ملعقة صغيرة ‏
• فلفل أسود – ملعقة صغيرة
• قرفة – نصف ملعقة صغيرة
• كمون – نصف ملعقة صغيرة ‏
• حبهان – نصف ملعقة صغيرة
• زيت زيتون – 3 ملاعق كبيرة
• طماطم حجم كبير، مفرومة فرماً ناعماً - 3‏
• زنجبيل طازج، مبشور – ملعقة كبيرة
• لوز – نصف كوب
• حليب جوز الهند – كوب
• لبن زبادي – كوب ونصف
• فلفل أحمر، منزوع البذور ومفروماً فرماً ناعماً - 1‏
• سكر أسمر – ملعقة كبيرة
• للتزيين:‏
• فلفل أحمر حارّ منزوع البذور ومقطّع إلى شرائح – نصف حبة
• ورق نعناع – بحسب الرغبة

طريقة العمل

‏1- في وعاء كبير، أخلطي صدور الدجاج مع زيت الزيتون، الغارام ماسالا، الكاري، الملح والفلفل الأسود.
ضعي الوعاء في ‏الثلاجة لليلة كاملة.‏

‏2-‏ ضعي صدور الدجاج على الشواية لـ5-6 دقائق على كل جانب حتى تتحمر.‏

‏3-‏ لتحضير الصلصة،:
أخلطي البصل، الثوم وكوب من الماء في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج متماسك.‏

‏4-‏ في وعاء، :
أخلطي الكاري مع الكركم، الغارام ماسالا، الكزبرة الجافة، الحبهان، الملح، الفلفل الأسود، القرفة والكمون.‏

‏5-‏ في مقلاة /
على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثمّ ضعي مزيج البصل وقلّبي لـ3 دقائق حتى يتغير لون المزيج.‏

‏6-‏ أضيفي الطماطم، الزنجبيل،حليب جوز الهند، اللوز، لبن الزبادي، الفلفل الأحمر، مزيج البهارات والسكر الأسمر.
حرّكي ‏لـ15 دقيقة حتى تتداخل النكهات.‏

‏7-‏ خففي النار واتركي المكونات تغلي لـ30 دقيقة.
قطّعي صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم وأضيفيها إلى المقلاة.
‏أتركي المكونات تغلي لـ15 دقيقة إضافية ثمّ قدّميها.‏

‏8-‏ ضعي دجاج الكورما في طبق التقديم.
زيني الوجه بشرائح الفلفل الأحمر الحار والنعناع ثمّ قدّمي دجاج الكورما ساخناً.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm ulg jad;k ;,vlhL twg odh' ud,k

يعطيك العافية على الوصفة الرائعة

طرح رآئع ..
سلمت الأيآدي ..
في إنتظآر جديدكــ ..!

’,
لكــ بسآتين ودي ..

يعطيك الف عآفيه على الطرح الرائع..
لاحرمنا منك ..آبدآ..ولآمن ابدآعك..
بآنتظار جديدك المتميزورائع
دمتم بسعآدهـ

,‘*

أختيااار أكـثر من رااائـع ’
وُجودك لـه وآقعٌ مُختلف / وكله تميز ..
شُكراً تمتد عميقاً وتنتشي لك بالورد
|‘,

سلمت يدآك..على جميل طرحك وحسن ذآئقتك
يعطيك ربي ألف عافيه..
بإنتظار جديدك بكل شوق.
لك مني جزيل الشكر والتقدير لاعدمناك...

جلب مميز

يعطيك العافية

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة صاحبة السمو

يعطيك العافية على الوصفة الرائعة

اسعدني حضورك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملاك الورد

طرح رآئع ..
سلمت الأيآدي ..
في إنتظآر جديدكــ ..!

’,
لكــ بسآتين ودي ..

اسعدني حضورك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عنيزاوي حنون

يعطيك الف عآفيه على الطرح الرائع..
لاحرمنا منك ..آبدآ..ولآمن ابدآعك..
بآنتظار جديدك المتميزورائع
دمتم بسعآدهـ

اسعدني حضورك