05-23-2017, 02:31 AM
|
|
|
|
|
سوفليه بالبرتقال
المقآدير
ثلاثة أرباع الكوب من السكر
كوب من الماء
ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال
ملعقة طعام من الجيلاتين الخالي من النكهة
4 بيضات مفصولة
ملعقتان صغيرتان من برش البرتقال
نصف كوب من السكر
كوبان من القشدة المخفوقة (مزيج من القشدة النباتية والقشدة الحيوانية)
التحضير
يحضر شريط من ورق الألمنيوم عرضه 8 إلى 10 سم بسماكة ثلاثية للف 6 أطباق سوفليه تقريباً.
يخلط نصف كوب من السكر مع الماء وعصير البرتقال والجيلاتين في قدر.
يخفق صفار البيض قليلاً، ثم يضاف إلى مزيج الجيلاتين. يسخن المزيج فوق نار متوسطة حتى درجة الغليان، شرط التحريك باستمرار، ثم ترفع القدر عن النار ويضاف برش البرتقال إلى محتواها.
توضع القدر في وعاء مليء بالماء والثلج، شرط تحريك محتواها بين الحين والآخر، إلى أن يصبح المزيج كثيفاً مثل اللبن.
إذا أصبح المزيج كثيفاً جداً، توضع القدر في وعاء من الماء الساخن ويحرك محتواها باستمرار حتى يصبح المزيج بالقوام المطلوب.
يخفق بياض البيض في وعاء حتى يصبح كثير الرغوة. يضاف إليه نصف كوب من السكر، بمعدل ملعقة طعام كل مرة، ويتابع الخفق حتى يصبح المزيج لامعاً وخفيفاً.
يضاف مزيج الجيلاتين إلى بياض البيض.
تخفق القشدة حتى تصبح كثيفة بيضاء. تضاف القشدة المخفوقة إلى مزيج بياض البيض. يسكب المزيج بعناية في أطباق السوفليه وتحفظ الأطباق في الثلاجة لمدة 8 ساعات حتى تجمد.
ينزع ورق الألمنيوم عن الأطباق مباشرة قبل التقديم.
s,tgdi fhgfvjrhg
|
3 أعضاء قالوا شكراً لـ ضوء القمر على المشاركة المفيدة:
|
|
05-23-2017, 08:44 AM
|
#2
|
رد: سوفليه بالبرتقال
سلمت يدآك طرح جميل
ننتظر جديدك بشوق
يعطيك العآفيه
|
|
|
05-23-2017, 05:47 PM
|
#3
|
رد: سوفليه بالبرتقال
تسسسلم الايـآدي
على روعه طرحك
الله يعطيك العافيه يـآرب
بانتظـآر جــديدك القــآدم
محبتي والورد
|
|
تسلم يدينك غلاتي امجاد على الأهداء الرائع
اشكرك ياخياط على هذا تكريم الرائع ما قصرت ربي يسعدك
شكرا على تكريم الرائع ما قصرتي شموخي ياقلبي
|
05-24-2017, 02:32 AM
|
#4
|
رد: سوفليه بالبرتقال
اختيار ذووق ووطرح انيق
ربي يعطيك العافيه لجهودك المميزه واختيارك المميز
كل الود••
|
|
|
05-24-2017, 09:00 PM
|
#5
|
رد: سوفليه بالبرتقال
,‘*
أختيااار أكـثر من رااائـع ’
وُجودك لـه وآقعٌ مُختلف / وكله تميز ..
شُكراً تمتد عميقاً وتنتشي لك بالورد
|‘,
|
|
|
05-25-2017, 07:20 AM
|
#6
|
رد: سوفليه بالبرتقال
*,
،
/،
طرح رآئع وراقي
تحية عطرة ل روحك الجميلة
شكراً لك من القلب على هذآ العطاء
|
|
|
05-26-2017, 02:04 AM
|
#7
|
رد: سوفليه بالبرتقال
*آنِتُقَآآء جَ ـمِيّيّلَ
يّسًسًـلَمِوِوِوِ عَ ـ آلَذِوِوِقَ آلَرآئعَ ـ
يّعَ ـطٌيّك آلَعَ ـآفُيّهِ وِلَآ عَ ـدُمِنِآك
نِتُرقَبّـ جَ ـدُيّدُك آلَمِمِيّزَ
|
|
~ شكرا همووس ويسعدك ربي يالغلا ~
|
05-26-2017, 01:00 PM
|
#8
|
05-26-2017, 01:21 PM
|
#9
|
رد: سوفليه بالبرتقال
|
|
|
05-30-2017, 01:20 AM
|
#10
|
رد: سوفليه بالبرتقال
_
خياط /
ممتنه لعبقك , آنرت
|
|
|
تعليمات المشاركة
|
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
كود HTML معطلة
|
|
|
الساعة الآن 11:00 PM
| | | | | | | | | |