01-16-2014, 02:01 PM
|
|
|
|
|
سوبوراك بالجبنة
سوبوراك بالجبنة
مكونات العجينة
الحشوة
نصف باقة من البقدونس المفروم
نصف كيلوغرام من الجبنة المجدولة
نصف كيلوغرام من جبنة العكاوي
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض
بيضة واحدة مخفوقة قليلاً
يخفق البيض مع الملح والماء في خلاط الطعام ثم يضاف الدقيق ويتابع الخفق للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط.
تقسم العجينة إلى 10 كرات صغيرة ثم تغطى وتترك لترتاح ساعة أو ساعتين.
ترق كرات العجين فوق سطح مرشوش بالدقيق للحصول على دوائر كبيرة ورقيقة جداً. تطوى هذه الدوائر وتغطى بفوطة مطبخ.
بعد الانتهاء من رق كل الدوائر، يحتفظ بدائرتين من العجين جانباً، فيما تسلق بقية الدوائر، الواحدة تلو الأخرى، في الماء المغلي الذي أضيفت إليه ملعقة طعام من الملح.
تسلق كل دائرة عجين في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم تسقّط في الماء البارد وتعصر باليد للتخلص من فائض الماء.
يذوب 2.25 كوب من الزبدة والزيت وتستعمل 3 إلى 4 ملاعق طعام لدهن كل رقاقة عجين قبل تكديسها في صينية الخبز.
توضع الطبقة الأولى من العجين التي لم يتم سلقها في قعر صينية قطرها 32 سم ومدهونة بالكثير من الزيت. تدهن هذه الرقاقة بملعقتيّ طعام من الزبدة المذوبة ثم تغطى برقاقة عجين مسلوقة.
تكرر العملية نفسها حتى تكديس 4 رقاقات عجين مسلوقة فوق بعضها ودهنها بالزبدة.
تسكب الحشوة فوق الطبقة الرابعة من العجين ثم تكدّس 4 رقاقات أخرى من العجين المسلوق.
توضع أخيراً الطبقة الأخيرة من العجين، وهي غير مسلوقة، ثم تدهن هذه الرقاقة بخليط الزيت والزبدة.
يقطع السوبوراك إلى مربعات من 7 إلى 8 سم ويخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تذوب الجبنة وتنضج العجينة ويتحول السطح إلى قشرة ذهبية.
ملاحظة
يجب إضافة المزيد من الماء الساخن أثناء سلق العجين لأن الماء يتضاءل حجمه ويتكثف عند السلق.
يجب وضع مكعبات ثلج في الوعاء الآخر المشتمل على الماء البارد حيث تسقط الرقاقات المسلوقة.
s,f,vh; fhg[fkm
طويلة بال واصبر واسامح اليوم قبل بكره
احب من قلب واتحمل كبر السماء
لكن والله اني شينه لاعفت
|
01-16-2014, 06:24 PM
|
#2
|
رد: سوبوراك بالجبنة
يمي يمي ..*
شكلهاا حلو تسلم الأياادي على االطرحح ..,
|
|
أنَآ مَآ أذل النّفْس ل أنسان أحبههَ ! * إن بغآني : ( أهلآ وسهلآ )*وإن رفضي !* ماهي مصيبههَ *
|
01-17-2014, 02:34 AM
|
#3
|
رد: سوبوراك بالجبنة
طرح رائع كما تعودنا منك
كل الشكر لك ويعطيك الف عاافية
دمتي لتراتيل
لا عدمنا ابداعاتك
|
|
|
01-20-2014, 07:37 PM
|
#4
|
رد: سوبوراك بالجبنة
تسُلم يمنـآكٌ ،’
ويعُطيكُ الفُ عُآآفية .wrdh
|
|
|
01-25-2014, 08:23 PM
|
#5
|
رد: سوبوراك بالجبنة
يسسسسسسلمو الايادي
تحياتي
|
|
|
01-30-2014, 11:52 PM
|
#6
|
رد: سوبوراك بالجبنة
دام التألق ... ودام عطاء نبضك
كل الشكر لهذا الإبداع
لك مني كل التقدير ...!!
وبآنتظار روائع جديدك بكل شوق...!
ارق التحآيآ لك
ودي وعبق وردي
|
|
|
02-21-2014, 05:12 AM
|
#7
|
رد: سوبوراك بالجبنة
مشااركة رائعة وجميلة
تسلم يمناك على هذا الاختيار الرائع والجمييل
ربي يعطيك الصحة والعافية
دمت بحفظ الرحمن
|
|
|
03-05-2014, 06:31 PM
|
#8
|
رد: سوبوراك بالجبنة
|
|
|
03-06-2014, 10:15 PM
|
#9
|
رد: سوبوراك بالجبنة
طرح في غايه آلروعه وآلجمال
سلمت آناملك على الانتقاء الاكثر من رائع
ولاحرمنا جديدك القادم والشيق
ونحن له بالإنتظار,,~
|
|
|
03-24-2014, 09:42 PM
|
#10
|
رد: سوبوراك بالجبنة
طرح رائع وجميل
سلمت وسلم لنا نبضك الندي
والله يعطيك العآفيه ع الانتقاء المميز
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
|
|
|
تعليمات المشاركة
|
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
كود HTML معطلة
|
|
|
الساعة الآن 09:33 PM
| | | | | | | | | |