بوركَ الجبنهْ

الجبنهْ , بوركَ

بوركَ الجبنهْ

المقادير : نصف علبة جبنة عكاوي مقطعة إلى شرائح نصف علبة جبنة مجدولة مقطعة إلى شرائح بيضة واحدة ملعقة طعام دقيق زيت لقلي قطع البورك ( الرقائق ) عجينة فايلو طريقة التحضير : تنقع شرائح جبنة العكاوي والجبنة المجدولة في الماء البارد، ويُغيّر الماء كل نصف ساعة تقريباً للتخلص من معظم الملح الموجود في الجبنة. تُصفى بعدها شرائح الجبنة وتجفف بمحارم ورقية ثم تهرس بالشوكة لتصبح ناعمة القوام. تخلط هذه الجبنة مع البيض والدقيق والبقدونس للحصول على مزيج رطب. تستعمل قطاعة البسكويت أو كوب الماء لتقطيع كدسة العجين إلى دوائر. تُفصل الدوائر عن بعضها البعض ويحتفظ ببقية العجين جانباً لاستعماله لاحقاً. يسكب مقدار ربع ملعقة صغيرة من مزيج الجبنة وسط كل دائرة فايلو، وتوضع فوقه دائرة فايلو أخرى. ثم يضغط عليها. يحمى الزيت في مقلاة نصف عميقة وتقلى قطع البورك حتى تنتفخ وتشقرّ، ثم ترفع من المقلاة وتصفى على محارم ورقية للتخلص من فائض الزيت. تقدم البورك ساخنة أو فاترة. 3 إلى 4 ملاعق طعام بقدونس مفروم يُذوّب الثلج عن عجينة الفايلو وتُكدّس 6 إلى 7 رقائق من العجينة فوق بعضها البعض. تُكرر العملية نفسها بحيث يتم تكديس 6 إلى 7 دوائر عجين فوق بعضها البعض مع ضرورة سكب نصف ملعقة صغيرة من الحشوة بين كل رقاقتين.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

f,v;Q hg[fkiX

يعطيك العافية ع ذي الوصفه

منظرهـ يجنن

روعه وبتشهي
تسلمين يالغلا على هالوصفه الجميله

سلمُ لنا هذُآ الذوُوُق ..الذُي يقطفُ لنا..
آجمًل العبارات وٌآروعهـــاآ..||
ماأننحرُم منُ ذآئقتُك الجميلهُ والمميزهُ..
لآحرمنـــآآك...
ودي

الله يعطيك العافيه على تميزك بطرح المواضيع

تسلم ايدك ع الطرح

يعطيك العافيه

يَعطِيك ألعَآفِيةَ
شُكرَاً أقطِفُهَآ مِن قَلبْ ألجَمَآل
لِتُلِيق بِ حَجمَ جَمَآلِ طَرحِك
دَآمَت ألسَعَآدَةَ رَفَيقَةَ حَيَآتِكْ
طَوقُ يَآسَمِينْ لِروحِك

سلمت اناااملك على هالطرح العذب والرائع كروعتك
وسلم ذوقكـ على حسن الانتـــــــقاااء
بـ إنتظآر جديدك وعذب أطرٌوحآتك
كل الوووود

طرح رآئع وراقي
تحية عطرة ل روحك الجميلة
شكراً لك من القلب على هذآ العطاء