أنواع السميد واستخداماته

أنواع , السميد , واستخداماته

أنواع السميد واستخداماته

يعدّ السميد أحد منتجات القمح النقية ويطلق عليه اسم (القمح القاسي)، حيث يتم الحصول عليه من طحن حبوب القمح، ويحضر السميد من حبوب القمح القاسية، حيث تنظف من الشوائب وتسلق ثم تجفف وبعد ذلك تجرش بمجارش يدوية أو آلية.
ملمس السميد خشن إلى حد ما، ولونه يميل إلى الأصفر وليس الأبيض كأنواع الدقيق الأخرى، ويتميز السميد باحتوائه على كمية من الجلوتين البروتيني أكبر من أنواع الدقيق الأخرى، وعلى كميات أكبر من الألياف، وكميات أكبر من الفيتامينات والمعادن، ما يجعله بديلًا مفضلًا لبعض الناس عن الطحين.
** أفضل الطرق للحفاظ على جميع أنواع البسكويت والكوكيز
يوجد ثلاثة أنواع من السميد، تختلف عن بعضها في الملمس وحجم الحبيبات، إليكِ أنواعها:

• السميد الخشن: يتكون من حبيبات كبيرة، وهو الأشهر والأكثر شيوعاً.
• السميد المتوسط: تكون حبيباته متوسطة الحجم، وهو أقل شيوعاً.
• السميد الناعم: يتكون من حبيبات ناعمة جداً، ويشبه أنواع الدقيق الأخرى المتاحة في الأسواق.

يمكنكِ استخدام السميد في العديد من الوصفات مثل:

• صنع المكرونة: بإمكانك استخدام السميد في صنع المكرونة المنزلية إن توفر لديكِ الأجهزة والأدوات المخصصة لهذا الغرض، ويحتوي السميد على كمية من الجلوتين أكبر من تلك الموجودة في الأنواع الأخرى من الطحين، ما يجعل العجينة أقل لزوجة وأكثر مرونة.
• الكسكس: يعدّ الكسكس من الوصفات المشهورة والمعروفة في دول المغرب العربي، ويحضر الكسكس من السميد المبلل حيث يخلط ويفرك حتى تتكون كرات صغيرة جداً.
• المخبوزات: بإمكانك استخدام السميد كبديل عن الطحين الأبيض في أنواع الخبز، ووصفات البيتزا، وغيرها من المخبوزات الأخرى.
• الحلويات: من أكثر أصناف المأكولات التي يدخل السميد في استخداماته هي أصناف الحلويات وخاصة العربية منها، مثل المعمول، والكعك، وليالي لبنان، والبسبوسة وغيرها الكثير من الحلويات المعروفة.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

Hk,hu hgsld] ,hsjo]hlhji hgsld]

شكراً لهذا العطاء
والترف في الانتقاء
شكري وخالص ودي

طرح قمه الروعه في والجمال
سلمت اناملك ويعطيك العافيه علي مجهودك
في أنتظار المزيد
من عطائك والمزيد ومواضيعك الرائعة والجميله
ودائما في إبداع مستمر

يعطيك العافية لا عدمنا جديدك

جنون

كل الشكر والامتنان على مرورك الطيب

نورت الموضوع بوجودك

صاحبه

كل الشكر والامتنان على مرورك الطيب

نورت الموضوع بوجودك

اسم

كل الشكر والامتنان على مرورك الطيب

نورت الموضوع بوجودك

عافااك الله على الطرح الرااااائع والجميل











اعتدنا منك المميز والإبداع دائماً ونتطلع لجديدك

كل الشكر والامتنان على مرورك الطيب

نورت الموضوع بوجودك

ولد

كل الشكر والامتنان على مرورك الطيب

نورت الموضوع بوجودك