بديل البيكنج بودر في البسبوسه

البيكنج , البسبوسه , تخجل , بندر

بديل البيكنج بودر في البسبوسه

بديل البيكنج بودر في البسبوسة ما هو ؟ سؤال تطرحه بعض السيدات لاسباب تتعلق بتفضيلاتهم في الطعام ، و البيكنغ باودر هو عبارة عن وسيط يساعد في انتفاخ العجين عند الطبخ، يتم تحضير البيكنغ باودر من بيكربونات الصوديوم القلوية مع حامض التكلس، بالإضافة إلى دقيق الذرة أو دقيق الأرز او البطاطا لامتصاص الرطوبة، ويتم تخزين البيكنغ باودر في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. وإن الطعم الطبيعي للبيكينغ باودر تجعله مناسباً للعديد من الأطعمة

بدائل البيكنج بودر
ــ امزجي 1/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا مع نصف ملعقة صغيرة من كريمة التارت، ذلك يمنح بديل بساوي 1 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
ــ في حال لم ترغبي بانتفاخ سريع من الأفضل اضافة 1/4 ملعقة صغيرة من نشاء الذرة الى المزيج، فهو سيمتص الرطوبة من الهواء ويحبط التفاعل الكيميائي بين البيكربونات وكريمة التارت.
ــ امزجي 1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا مع نصف كوب من اللبن، الساور كريم أو لبن الزبادي السادة، ذلك يساوي 1 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
امزجي 1/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا مع 1/3 كوب من الدبس.
ــ عصير الليمون يمكن أن يستخدم كبديل عن بعض السوائل في وصفات محددة تستخدم بيكربونات الصودا.
يزود العصير بالحمض الأساسي الذي يحفّز البيكربونات لتقوم بالعمل.
عندما تتضمن البدائل سائلاً، من الأفضل تخفيض كمية السائل في الوصفة بمقدار 2 -3 ملعقة كبيرة.
في معظم الوصفات التي تستخدم بيكنغ باودر، تضاف 1 ملعقة صغيرة لكل 1 كوب مستخدم من الطحين.
عندما تستخدم كمية كبيرة من مساعد الانتفاخ، لن تقوم بيكربونات الصودا بعملها كما يجب، كما تمنح طعماً مرّاً للمخبوزات، لذلك من الأفضل نخل المكون المستخدم للانتفاخ وبقية المكونات الجافة للتأكد من جعلها توزعها بشكل متساوٍ. وفي حال لم يتم ذلك ستكون هناك حفر كبيرة في الطعام المخبوز.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

f]dg hgfd;k[ f,]v td hgfsf,si hgfsf,si jo[g

طرح عانق الجمال
يعطيتس العافية غلآتي

يعطيك العافيه
على هذآ آلتميز ..
وسلمت آناملك
آلمتألقه لروعة طرحهآ..
ودي لك ولروحك

تسلم ايدك ع الطرح

يعتيك العافية

تسلم يمينك
الله يسعد قلبك
يعطيك العافية

اشكرك على الموضوع الشيق
ننظر القادم بشوق
ودي وتقديري

سلمت يداكـ ع الطرح والانتقاء
الله يعطيك العافيــــه على ماقدمت
دمتــــي بكــــل خيـــــر

تسسلم يمينك ~
الله يعطيك العاآآآآآآفيه ...
ولاتحرمنا من جديدك
الشهي واللذيذ ..
دمتي بخير

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة aksgin

طرح عانق الجمال
يعطيتس العافية غلآتي

‏‎كعآدتك أنار تواجدك متصفحي
‏‎يعطيك آلعآفيـه يَا رب ,

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الوافي

يعطيك العافيه
على هذآ آلتميز ..
وسلمت آناملك
آلمتألقه لروعة طرحهآ..
ودي لك ولروحك

‏‎كعآدتك أنار تواجدك متصفحي
‏‎يعطيك آلعآفيـه يَا رب ,