طريقة مندي لحم بقدر الضغط

أودي , الضغط , تقدر , طريقة

طريقة مندي لحم بقدر الضغط

المقادير:
نصف كيلو من لحم الخروف.
كأس من أرز بسمتي أو أرز الشعلان، المغسول و المنقوع.
حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو، المقطّع إلى شرائح.
حبة كبيرة من البصل، المفروم ناعماً.
حبة كبيرة من الجزر، المفروم ناعما.
ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون النقي.
نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
نصف ملعقة كبيرة من كبش القرنفل.
كأسان من شوربة اللحم.
نصف ملعقة كبيرة من الهيل، المطحون ناعما.
ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون ناعما.
حبة من اللومي.
حبتان من الليمون، المقطع بشكل عرضي.
نصف كأس من الماء الفاتر.

مكونات صلصة الدقوس:
أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقي.
ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار، المفروم ناعما.
أربع حبات كبيرة من البندورة.
نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
فصان كبيرين من الثوم المطحون ناعما.

للتزيين:
ربع كأس من اللوز، المقلي أو المحمص.
ربع كأس من الكاجو، المقليّ أو المحمص.

طريقة تحضير :
المندي نقطّع اللحم إلى قطع مربّعة ومتوسطة الحجم، ونغسلها بالماء البارد لعدّة مرات.
ننقع اللحم بالزنجبيل، والهيل، والفلفل الأسود، والقرنفل، والزيت، والملح، والماء، وشرائح الليمون، ثم نقلّب قطع اللحم جيداً بالبهارات، وذلك حتى تتشبع قطع اللحم من النكهات. نضع قطع اللحم في قدر الضغط، ونضعه على نار متوسطة، ثم نضيف إليه قطع الجزر، والبصل، والفلفل، واللومي، وشوربة اللحم، ونتركها على النار لمدة لا تقل عن الخمسة وأربعين دقيقة. نصفي الأرز باستعمال مصافة ناعمة، ثم نزيل اللومي من القدر، ونضيف الأرز.
نترك القدر على نار هادئة، لمدّة لا تقلّ عن العشرة دقائق، وذلك حتى ينضج الأرز بشكل كامل.

طريقة تحضير صلصة الدقوس :
نضع حبات البندورة في الوعاء الخاص بمحضّرة الطعام، ونهرسها حتى تصبح ناعمة.
نضع الزيت في مقلاة كبيرة، ثم نضيف إليه الفلفل الحار، والثوم، ونستمرّ بتشويحهم حتى ينضج الثوم.
نضيف البندورة، والفلفل الأسود، والملح، ونترك المزيج على النار، لمدّة لا تقلّ عن الربع ساعة، حتى نحصل على صلصة كثيفة، ثم نزيل المقلاة عن النار ونضعها في طبق مناسب للتقديم. نختار طبقاً مناسباً للتقديم، ونضع فيه المندي، ونزيّنه بالكاجو واللوز، ثم نضع جانبه طبق من صلصة الدقوس.يوميا.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm lk]d gpl fr]v hgqy' H,]d hgqy' jr]v 'vdrm

موضوع رائع ومميز
طرحت فابدعت دمت ودام عطائك
سلمت اناملك الذهبيه على ماقدمته لنا
اعذب التحايا لك
لكـ خالص احترامي

أشكرك على مرورك الرآآئع
تتعطر وتشرف متصفحي بحضورك
لكِ أعذب زهور اليآسمين
دمتِ بكل خير

يعطيك العافية على جمال طرحك
طرح رائع واختيار موفق
سلمت يمناك لرقي وروعة طرحك
بانتظار جديدك القادم
ودي وباقات وردي لروحك
*،’

/——
يعطيك العافية غلاتي
إختيار أنيق :)...

*,


سلمت الآكف ومَاجلبت
إبداع دآئم وتميز مُستمر
لا عدمنَاك /

أشكرك على مرورك الرآآئع
تتعطر وتشرف متصفحي بحضورك
لكِ أعذب زهور اليآسمين
دمتِ بكل خير

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة akƨǦ̩̥ɪ̣̝̇n̥̥̲̣̥

/——
يعطيك العافية غلاتي
إختيار أنيق :)...

أشكرك على مرورك الرآآئع
تتعطر وتشرف متصفحي بحضورك
لكِ أعذب زهور اليآسمين
دمتِ بكل خير

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ضوء القمر

*,


سلمت الآكف ومَاجلبت
إبداع دآئم وتميز مُستمر
لا عدمنَاك /

أشكرك على مرورك الرآآئع
تتعطر وتشرف متصفحي بحضورك
لكِ أعذب زهور اليآسمين
دمتِ بكل خير

,












سلمت يداك على الطرح الجميل
بأنتظار القادم بكل شوق
ودي وتقديري