كيفية اعداد الحريرة المغربية

المغربية , الحريرة , اعداد , كيفية

كيفية اعداد الحريرة المغربية

تعتبر الحريرة المغربية من الاطباق الرئيسية في شهر رمضان المبارك
و جل الاسرة المغربية لا تستغني عن الحريرة كطبق مهم في الفطور مع التمر
و تعتبر الحريرة شوربة المغرب الاولى التي تتصدر الاطباق المغربية

في شهر رمضان المبارك
الحريرة المغربية
هي شربة مغربية قديمة العهد تشرب في ايام البرد وخاصة في رمضان
و الحريرة هي وجبة رمضان بلا منازع ذلك ان كل الاسر المغربية تفطر بالحريرة والتمر
وهي عبارة عن مزيج لعدد كبير من الخضار و التوابل يقدم على شكل
مشروب في اواني خزفية مقعرة يسميها المغاربة الزلايف


قد يستغرق اعدادها
اكثر من ثلاث ساعات احيانا لذا لا تستغرب ان لاحظت في شهر رمضان
قبل الغروب رائحتها الزكية تنبعث من جميع البيوت بلا استثناء
والحريرة المغربية تتقنها ربات البيوت اللواتي يمارسن الطبخ باستمرار
فهي ليست بالحساء السهل
وعناصرها تختلف من منطقة الى اخرى فالحريرة
الفاسية ليست هي الحريرة المراكشية و هي تعد الطبق الرئيسي
يتوسط مجموعة من اطباق المعجنات والحلويات والمشروبات
على مائدة مستديرة يحيط بها اناس يحبون الضيف ويكرمونه



كيفية اعداد الحريرة المغربية كيفية اعداد الحريرة المغربية كيفية


كيفية اعداد الحريرة المغربية كيفية اعداد الحريرة المغربية كيفية

المقادير
ربع كيلو لحمة خروف او بقر او دجاج
2 طماطم كبيرة
بصلة متوسطة
ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا
ستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا
زلافة حمص منقوع في الماء قبل الاستعمال بيوم
نصف زلافة عدس
ملعقة حساء سمن حر او زيت
نصف ملعقة قهوة ابزار (فلفل اسود)
ملعقة قهوة زنجبيل
ربع ملعقة قهوة زعفران ملون
ملعقة قهوة ملح
ربع كيلو دقيق ابيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل ابيض متجانس
لتر ماء
ثلاث ملاعق حساء شعرية
ملعقة حساء طماطم مصبرة

الطريقة
في طنجرة نضع اللحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل
والسمن والفلفل الاسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة
وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الابيض والماء شيئا فشيئا
مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء
ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة
وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار
واكلة شهية تقدم مع التمر

بالهناء والعافية

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

;dtdm hu]h] hgpvdvm hglyvfdm hgpvdvm hu]h]

تسلم يدك حبيبتي
يعطيك العافية وننتظر جديدك بشوق
ودي وتقديري

طرح رائـع
يعطيك آلف عافيه
وسلمت الأنآمـل المتألقه
على روعة موضوعك الراقي
بإنتظار روائعك القادمه بشوق

لـروحــك الجوري

يعطيك الف عافيه

طرح رائع
ومفعم بالجمال والرقي
يعطيك العافيه على هذا الطرح
وسلمت اناملك المتألقه لروعة ما جادت به
تقديري لك

يعطيك العافيه غلاتي

سلمت أناملك على هذا الجمال ..
فكل الشكر لسموك ..
بإنتظآر جديدك بكل شوق ..
لروحك جنآئن الورد

سلمت يداك على الطرح الجميل
ننتظر القادم بكل شوق
ودي وتقديري

سلمت يدآك..على جميل طرحك وحسن ذآئقتك
يعطيك ربي ألف عافيه..
بإنتظار جديدك بكل شوق.
لك مني جزيل الشكر والتقدير لاعدمناك...

*,


سلمت الآكف ومَاجلبت
إبداع دآئم وتميز مُستمر
لا عدمنَاك /