» ٌاليوم الوطني « | |||||
|
|
|
مطبخڪَ ▪● لـِ/ كل انَواع الطبخْ .. |
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
|||||||||
|
|||||||||
طريقة تحضير الكبة بالصينية لشهر رمضان 2016
المقادير : 800 غرام لحم مفروم ناعم 1½ كوب برغل ناعم ( يجب أن يغسل جيداً وينقع لمدة ساعتين ) 2 حبة بصل مفروم ناعم 1½ ملعقة زيت الزيتون 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 1 ملعقة حسب الرغبة 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود خشن 2 ملعقة طعام صنوبر 2 ملعقة طعام جوز مبشور 1 ملعقة طعام فستق حلبي شرائح رقيقة طريقة التحضير : نقوم بوضع البرغل مع اللحم شيئاً فشيئاً في مطحنة اللحم المنزلية مع إضافة القليل من المكونات في كل دفعة نقوم بطحنها لتحضير عجينة الكبة . نقوم بطحن اللحم والبرغل مرة أخرى نعيد عجن عجينة الكبة يدوياً حتى تتجانس بالكامل ثم نقوم بوضعها في البراد . في مقلاة نضيف كمية زيت الزيتون المخصصة للحشوة ونقوم بقلي البصل المفروم حتى يذبل دون أن يتحمر ، ثم نضيف الصنوبر والجوز ونحركها قليلاً دون أن تتحمر المكسرات ، ثم نضيف اللحم والفلفل الأسود والقليل من الملح والبهارات المشكلة مع التقليب المستمر إلى أن ينضج اللحم ، ثم نرفع الحشوة جانباَ إلى أن تبرد . نقوم بتشغيل الفرن ورفع حرارته إلى درجة 170 مئوية . في صينية معدنية وعميقة ، نقوم بدهن مقدار ملعقة طعام من السمن العربي ، ثم نقوم بمد نصف كمية عجينة الكبة في قعر الصينية إلى أن تصبح مستوية و متساوية السماكة . ثم نفرشها بالحشوة التي قمنا بتحضيرها مسبقاً ونقوم برش شرائح الفستق الحلبي فوقها . والآن نقوم بتغطية الحشوة في النصف المتبقي من عجينة الكبة بشكل مباشر وذلك بضغطها قليلاً فوق الحشوة ومدها وفردها إلى أن يتشكل لدينا طبقة مستوية . نقوم برسم مربعات أو معيّنات على سطح الكبة باستعمال سكين ثم ندهن سطحها بمقدار 2 ملعقة طعام من السمن العربي. نضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 30 و 45 دقيقة في الطبقة الوسطى ، ونقوم بالتحقق من استوائها . ثم نخرج الصينية من الفرن بحذر ونضعها جانباً كي تبرد قليلاً لتصبح جاهزة للتقديم . المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪● 'vdrm jpqdv hg;fm fhgwdkdm gaiv vlqhk 2016 Haiv hg;jf fhgwdkdm jpqdv vlqhk |
مواقع النشر (المفضلة) |
الكلمات الدلالية (Tags) |
2016, أشهر, الكتب, بالصينية, تحضير, رمضان, طريقة |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
طريقة تحضير خبز الثوم لشهر رمضان | شموع الحب | مطبخڪَ ▪● | 25 | 06-04-2016 08:43 PM |
طريقة عمل مكرونة الماوتي لشهر رمضان 2016 | eyes beirut | مطبخڪَ ▪● | 26 | 06-04-2016 02:28 PM |
طريقة تحضير شوربة الدجاج الجبن وصوص انتشيلاد لشهر رمضان 2016 | eyes beirut | مطبخڪَ ▪● | 26 | 06-04-2016 02:27 PM |
طريقة عمل دجاج مشوى بالنعناع والشبت لشهر رمضان 2016 | eyes beirut | مطبخڪَ ▪● | 26 | 06-04-2016 02:26 PM |
طريقة تحضير لقيمات القشطة لشهر رمضان | طيف الامل | مطبخڪَ ▪● | 22 | 07-05-2015 05:30 AM |