وصفات رمضانية ـــــ الرئيسية : طريقة طبخ طاجين الحلو

اليمن , الرئيسية , رمضانية , ـــــ , وصفات , طاجين , طريقة

وصفات رمضانية ـــــ الرئيسية : طريقة طبخ طاجين الحلو

يعد طاجين الحلو من أحد أنواع الأطباق المشهورة ، و بحداً عالياً في المغرب تحديداً إذ يرجع السبب في ذلك إلى طعمه اللذيذ ، و الشهي ، و المحبب تناوله من جانب الكثيرين هذا بالعلاوة إلى طريقة التحضير السهلة للغاية ، و الخاصة به ، و قد جاءت تسميته بهذا الاسم نظراً لاستعمال الفواكه فيه ، و بشكلاً عالياً ، و بالتحديد المجفف منها إذاً فما هي طريقة التحضير الخاصة بالطاجين الحلو ، و التي نتمكن من خلال إتباعها من تحضيره في المنزل ، و بكل سهولة . طريقة طاجين الحلو باللحم :- المكونات:- أولاً :- ما مقداره (3) أكواب من الماء ، و يفضل الماء الفاتر . ثانياً :- ما مقداره (500) غرام من لحم الضأن ، و الذي يفضل أن يكون خالياً من الدهون . ثالثاً :- ما مقداره نصف كوب من القراصيا المجففة ، و التي سيكون علينا القيام بعملية نقعها في الماء لمدة زمنية قدرها (30) دقيقة . رابعاً :- ما مقداره ربع ملعقة كبيرة الحجم من نكهة الفانيلا . خامساً :- ما مقداره (3) أعواد من القرفة . سادساً :- ما مقداره (1) حبة من البصل ، و التي يراعى أن تكون متوسطة الحجم . سابعاً :- ما مقداره ربع ملعقة كبيرة الحجم من مسحوق الزعفران . ثامناً :- ما مقداره (1) ملعقة متوسطة الحجم من السكر الناعم . تاسعاً :- ما مقداره (1) ملعقة متوسطة الحجم من السمن ، و التي يفضل أن تكون من النوع النباتي . عاشراً :- ما مقداره كمية مناسبة من المكسرات ، و التي سنقوم باستعمالها في عملية التزيين مثال اللوز المقشر أو الكاجو النيء . طريقة التحضير الخاصة بالطاجين الحلو باللحم :- أولاً :- قومي بإضافة السمن في داخل وعاءاً مناسباً ، و من ثم ضعيها على نار متوسطة الدرجة مع مراعاة تقليبها بشكل جيد ، و حتى تذوب. ثانياً :- أبدائي بإضافة البصل المفروم فرماً ناعماً الدرجة ، و من ثم أعملي على تقليبه بشكلاً جيداً ، و ذلك من أجل أن يذبل ، و يكتسب اللون الذهبي . ثالثاً :- قومي بإضافة اللحم إلى البصل مع كمية بسيطة من الزيت مع مراعاة تقليب هذه المكونات بشكل جيد لضمان تداخلها مع بعضها البعض . رابعاً :- نضيف الماء على اللحم ، و البصل ، و من ثم أعملي على تغطية المكونات من أجل أن ينضج اللحم ، و ذلك يكون لمدة زمنية قدرها (45) دقيقة في العادة . خامساً :- بعد ذلك قومي بإضافة مسحوق الزعفران ، و من ثم أعواد القرفة إلى المكونات هذا مع مراعاة خلط كل تلك المكونات مع بعضها البعض ، و بشكل جيد مع تركها على النار لمدة زمنية قدرها (10) دقائق. سادساً :- نضيف كل من القراصيا ، و العنب المجفف بالعلاوة إلى السكر ، و الفانيلا مع ترك الخليط ليتجانس مع بعضه البعض على النار لمدة زمنية قدرها (20) دقيقة ، و من ثم قومي سيدتي برفع الخليط عن النار ، و ضعيه جانباً ليبرد قليلاً هذا مع وضعه لاحقاً في داخل طبق التقديم ، و تزينه بالمكسرات ، و من ثم تقديم إلى المتناول هذا مع إمكانية تقديمه إلى جوار الأرز الأبيض ، و السلطة الخضراء . طريقة عمل طاجين الحلو بالدجاج :- المكونات :- أولاً :- ما مقداره دجاجة متوسطة الحجم ، و مقطعة إلى ثمانية أجزاء. ثانياً :- ما مقداره (150) غراماً من الزبيب الجاف . ثالثاً :- ما مقداره (150) غراماً من الخوخ المجفف . رابعاً :- ما مقداره (150) غراماً من المشمش المجفف . خامساً :- ما مقداره (150) غراماً من التفاح الأحمر المقشر ، و الذي سنقوم بعملية تقطيعه إلى قطعاً صغيرة . سادساً :- ما مقداره نصف الكوب من السكر الناعم . سابعاً :- ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من ماء الزهر . ثامناً :- ما مقداره (1) ملعقة كبيرة الحجم من زيت الذرة الصافي . تاسعاً :- ما مقداره (1) ملعقة كبيرة الحجم من القرفة المطحونة ، و الناعمة بشكلاً جيداً . طريقة التحضير الخاصة بطاجين الحلو بالدجاج :- أولاً :- قومي سيدتي بإضافة الزيت في داخل وعاءاً مناسباً لعملية القلي ، و أتركيه ليسخن على نار متوسطة الدرجة . ثانياً :- أبدائي بإضافة قطع الدجاج مع قيامك بتقليبها في الزيت من أجل أن يتغير اللون الخاص بها . ثالثاً :- قومي بإضافة الماء على الدجاج ، و الذي من المفضل أن يكون فاتراً ، و أعملي على تغطية الوعاء إلى أن تصل قطع الدجاج إلى النضج ، و ذلك يكون في العادة لمدة زمنية قدرها (30) دقيقة . رابعاً :- بعد ذلك أبدائي سيدتي بإضافة مسحوق القرفة بالعلاوة إلى السكر ، و من ثم أتركي كل تلك المكونات على النار مع بعضها البعض لمدة زمنية قدرها (10) دقائق . خامساً :- أضيفي كل من الخوخ ، و المشمش ، و الزبيب بالإضافة إلى قطع التفاح ، و ماء الزهر إلى الوعاء ، و من ثم أتركي الخليط مع بعضه البعض على النار ، و ذلك يكون لمدة زمنية قدرها (60) دقيقة ، و حتى يتجانس بشكل جيد ، و من ثم قومي برفعه من على النار ، و ضعيه جانباً من أجل أن يبرد ، و من ثم أبدائي في وضع طاجين الحلو بالدجاج في داخل طبق التقديم ، و قدميه إلى المتناول .

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

,wthj vlqhkdm JJJJJ hgvzdsdm : 'vdrm 'fo 'h[dk hgpg, hgdlk hgvzdsdm vlqhkdm JJJJJ ,wthj 'h[dk 'vdrm

طرح فاق الجمال
ومتصفح رائع بروعه حضورك
راق لي كل شي هناا
في انتظار المزيد من روائعك
لروحك السعاده

سلمت يدآك ع آلطـرح الانتقاء المميز
الله يعطيك العافية يآرب
بـ نتظـآر آلمزيد من هـذآ العطــآء
دمت بكًل خير

انتقاء مميز
سَلِمتْ الأيَادي ودَام عطَائَكـ
بإنتظار جَديَدكـ المَمَيز
أكاَليِل الشُكرْ
أَنثرُهاَ عَلَىْ عَتباَتْ مُتصَفِحكـْ

اختيار ذووق ووطرح انيق
ربي يعطيك العافيه لجهودك المميزه واختيارك المميز
كل الود••

يعطيك العافيه
لا عدمت تميز أنآملك الذهبية
دمت ودام بحر عطآئك بمآ يطرح متميزآ
بانتظار جديدك القآدم بشووق
كل الودي

,‘*

أختيااار أكـثر من رااائـع ’
وُجودك لـه وآقعٌ مُختلف / وكله تميز ..
شُكراً تمتد عميقاً وتنتشي لك بالورد
|‘,

وصفه لذيذه
تسلم الايااادي

*آنِتُقَآآء جَ ـمِيّيّلَ
يّسًسًـلَمِوِوِوِ عَ ـ آلَذِوِوِقَ آلَرآئعَ ـ
يّعَ ـطٌيّك آلَعَ ـآفُيّهِ وِلَآ عَ ـدُمِنِآك
نِتُرقَبّـ جَ ـدُيّدُك آلَمِمِيّزَ

*,


سلمت الآكف ومَاجلبت
إبداع دآئم وتميز مُستمر
لا عدمنَاك /