أرز مفلفل بالطريقة الايرانيه ..

أرز , مفلفل , الايرانيه , بالطريقة

أرز مفلفل بالطريقة الايرانيه ..

المقادير هيل ,3 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة ,2 ملعقة كبيرة زر ورد ,2 ملعقة كبيرة لبن زبادي ,2 ملعقة كبيرة جزر كبير , حبة برتقال ,2 حبة حب كمون , ملعقة كبيرة لوز وفستق وصنوبر مخلوطين معاً, كوب أرز بسمتي ,3 كوب بصل , حبة حب رمان جاف , كوب زبيب ,0.50 كوب زعفران ,0.25 ملعقة صغيرة زبد ,150 جرام طريقة التحضير - يطحن الزعفران في وعاء صغير ويضاف إليه كوب ماء، ويترك لحين الإستعمال. - يقشر البرتقال دون الوصول إلى الجزء الأبيض الداخلي، ومن ثم يقطع القشر إلى شرائح صغيرة ورفيعة، حتى تظهر في الأرز. - يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح رفيعة وطويلة بقدر الإمكان. - يسكب 3 كوب ماء في إناء معدني ويضاف إليه شرائح البرتقال والجزر، ويترك حتى يغلي ثم ينشلان من الماء. - يسكب كوب ماء وكوب سكر في نفس الإناء ويتركان حتى يغلي الماء، ومن ثم تضاف إليه شرائح البرتقال والجزر ويتركان لمدة 10 دقائق، ومن ثم يصفيان ويتركان في صحن جانبي. - توضع القرفة والكمون وزر الورد والهيل في هاون يدوي أو في المطحنة، وتطحن جيداً. - يغسل الأرز جيداً بالماء الجاري ويصفى ويسكب في طنجرة متوسطة، ويضاف إليه الماء والملح ويترك على نار خفيفة حتى يقترب من النضج. - تخلط 4 ملاعق كبيرة من الأرز بالزبادي ونقاط من ماء الزعفران حتى يصفر لونه في صحن جانبي. - يذاب الزبد في مقلاة ويضاف 3 ملاعق كبيرة إلى الأرز ويقلب به جيداً، ومن ثم تغطى الطنجرة بإحكام. طريقة عمل طبقات الأرز: - يفرد خليط الأرز والزبادي في قاع طنجرة كبيرة. - يفرد على الأرز طبقة أخرى من الأرز بالزبد وتنثر عليه طبقة من شرائح البرتقال والجزر. - تنثر كمية من خليط البهارات المطحونة، ويفرد فوقها طبقة أخرى من الأرز بالزبد. - تكرر الطبقات حتى ينتهي الأرز، ثم تنثر كمية كبيرة من خليط البهارات، وتوزع فوقها الكمية المتبقية من الزبد السائل والماء بالزعفران. - يضاف إليه ½ كوب من الماء، وتغطى الطنجرة بورق القصدير ثم بالغطاء، وتطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. لعمل الطبقة العلوية: - ينقع حب الرمان الجاف والزبيب فى 2 كوب ماء ساخن لمدة 20 دقيقة. - تقطع البصلة إلى شرائح رفيعة، وتحمر قليلاً في ملعقتين كبيرتين من الزبد حتى تصبح لينة وصفراء اللون. - يضاف الرمان والزبيب إلى البصل، وتطهى لمدة دقيقة أخرى وترفع من على النار. - يفرد اللوز والفستق في صينية خَبز، ويحمص في فرن عالي الحرارة من 10 إلى 15 دقيقة مع الحرص على مراقبته حتى لا يحترق. - يغرف الأرز في صحن تقديم كبير على شكل جبل، ويسكب أعلاه خليط الرمان والبصل، ثم ينثر عليه اللوز.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

Hv. ltgtg fhg'vdrm hghdvhkdi >> ltgtg hghdvhkdi

تسلم الايادي

ربي يعطيك الف عافية
وشكرا ع المجهود الجميل
بانتظار جديدك دائما

دمتي

شكرا ع المرور العذب ..
يعطيك الف عافيه
لروحك السعاده

يععطيك العاافيهه لاا عدمنااك .,

طَرِحْ ممُيَّز جِدَاً وَرآِئعْ
تِسَلّمْ الأيَادِيْ
ولآحُرمِناْ مِنْ جَزيلِ عَطّائِهاْ
دُمتْ ودامَ نبضُ متصفحكَ متوهجاً بِروَعَةْ مَا تِطَرحْ
لروحَكَـ جِنآئِن وَرديهّـ..,wrdh

يعطيك الف عافيه
ودي

بارك الله فيك يالغلا على هذه الوصفه الشهية
وفي انتظار جديدك الأروع والمميز
تقبلي مروري

دام التألق ... ودام عطاء نبضك
كل الشكر لهذا الإبداع
لك مني كل التقدير ...!!
وبآنتظار روائع جديدك بكل شوق...!
ارق التحآيآ لك
ودي وعبق وردي

مشااركة رائعة وجميلة
تسلم يمناك على هذا الاختيار الرائع والجمييل
ربي يعطيك الصحة والعافية
دمت بحفظ الرحمن