10-10-2021, 05:04 AM
|
|
|
|
|
|
فطيرة باف باسترىِ باللحم والخضروات
مكونات العجين:
- 2 شريحة عجين الباف باسترىِ (العجين المُورق) كبيرة الحجم.
- 1 بيضة كبيرة الحجم.
- 1 ملعقة كبيرة حليب.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم للتَزيين.
مكونات خليط اللحم:
- ½ كيلو لحم مفروم.
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 1 حبة جزر كبيرة الحجم، مَبشورة.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 1 حبة فلفل أخضر حار، مَفرية بالسكين.
- 1 كوب شرائح ماشروم (فطر) مُعلب، مَغسول ومُصفىَّ.
- 1 كوب بازلاء مُجمدة.
- ½ كوب بقدونس، مَفرىِ ناعماً.
- 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ¼ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل خليط اللحم:
1- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ثم يضاف إليه البصل، ويُقلب لمدة 4 دقائق أو حتى يَلين.
2- يضاف اللحم إلى البصل، ويُقلب الخليط لمدة دقيقتين أو حتى يَتغير لون اللحم.
3- يضاف الثوم والفلفل الحلو والحار والبازلاء والملح والفلفل الأسود والبهار إلى الخليط، ويُقلب على النار لمدة دقيقة.
4- تُهدأ النار أسفل المقلاة، ويُترك الخليط على النار مع التَقليب من وقت إلى آخر لمدة 5 دقائق أو حتى يَنضج جيداً.
5- يُرفع خليط اللحم من على النار، ويضاف إليه الماشروم والجزر والبقدونس ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك جانباً حتى تَهدأ حرارته.
طريقة عمل الفطيرة:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية فرن متوسطة الحجم بالكامل بالزيت.
2- تُفرد شريحة من الباف باسترىِ على قاع الصينية، وتُسوىَّ جيداً بالضغط بالأصابع حتى تُغطىِ القاع وجزء من الجوانب.
3- يُوزع خليط اللحم على كامل العجين، ويُفرد عليه بظهر الملعقة.
4- تُفرد الشريحة الثانية من العجين على خليط الحشو، وتُمدد بخفة باليدين حتى تُغطى الصينية جيداً.
5- يُغرز العجين بحرف سكين رفيع لعمل فجوات يَخرج منها البخار أثناء الخَبز.
6- تُخفق البيضة والحليب جيداً معاً، ويُدهن وجه العجين بالخليط بواسطة فرشاة صغيرة، ثم يُنثر عليه السمسم.
7- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 35 دقيقة أو حتى تَنضج جيداً وتَأخذ اللون الذهبىِ.
8- تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك جانباً لمدة 10 دقائق، ثم تُقطع وتُقدم.
|
|
t'dvm fht fhsjvnA fhggpl ,hgoqv,hj fhsjvnA t'dvm
_______________________
________________
والله لو صحب الإنسانُ جبريلا لن يسلم المرء من قالَ ومن قيلا َ
قد قيل فى الله أقوالٌ مصنفة تتلى لو رتل القرآنُ ترتيلا َ
قالوا إن له ولدًا وصاحبة زورًا عليه وبهتانًا وتضليلا َ
هذا قولهمُفي.. الله خالقهم
فكيف لو قيل فينا بعض ما قيلا ..
***
انا زينـــــــــــــه
|
|
9 أعضاء قالوا شكراً لـ رحيل المشاعر على المشاركة المفيدة:
|
|
|
عضويتي 
.
