كيف تختارين حجم البيض المناسب لوصفات الطعام

موصفات , المناسب , البيض , الطعام , تختارين

كيف تختارين حجم البيض المناسب لوصفات الطعام

تحتاج بعض وصفات الطعام وخاصة الحلويات إلى نسب دقيقة من العناصر والمواد الداخلة في تحضيرها، ونظراً لاختلاف أحجام البيض، لا بد من اختيار المناسب منها.
وتتوفر في الأسواق 4 أنواع من أحجام البيض: الصغير والمتوسط والكبير والكبير جداً، ويتم تحديد حجم البيضة في الغالب على حسب عمر الطائر، وبشكل عام، كلما كبر عمر الدجاجة، كانت البيضة أكبر.
والبيض الكبير هو المعتمد في معظم الوصفات وكتب الطبخ، واستخدام أحجام مختلفة دون أي تعديل، سيؤثر على مذاق وتوازن النكهة، وسيعطي في معظم الأحيان نتائج غير مرضية.
ويقول خبراء الطهي إن من الأفضل وزن البيضة للحصول على نتائج دقيقة عند الخبز بكميات كبيرة، ويتم تصنيف البيض حسب حجم كل بيضة، وتتغير أوزانها بشكل كبير من حجم إلى آخر.
ويوضح الجدول التالي عدد البيضات المطلوبة لوصفات الطعام بحسب حجم كل منها:

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

;dt jojhvdk p[l hgfdq hglkhsf g,wthj hg'uhl l,wthj hglkhsf hgfdq hg'uhl jojhvdk

يعطيك العافية عَ الطرح تسلم ايدك يارب
ماننحرم من مواضيعك الراقيه
دمتِ بكل خير

شكرا لمرروك الذي عطر المكان
ونشر بشذاه أركان موضوعي
فبارك الله فيك ..

تسلم يمينك
الله يسعد قلبك
يعطيك العافية

شكرا لمرروك الذي عطر المكان
ونشر بشذاه أركان موضوعي
فبارك الله فيك ..

اختيار في قمة الروعة
لا عدمنا التميز و روعة الاختيار
دمت لنا ودام تالقك الدائم

سلمت يدآك..على جميل طرحك وحسن ذآئقتك
يعطيك ربي ألف عافيه..
بإنتظار جديدك بكل شوق.
لك مني جزيل الشكر والتقدير لاعدمناك...

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة aksgin

اختيار في قمة الروعة
لا عدمنا التميز و روعة الاختيار
دمت لنا ودام تالقك الدائم

شكرا لمرروك الذي عطر المكان
ونشر بشذاه أركان موضوعي
فبارك الله فيك .

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة a7ases

سلمت يدآك..على جميل طرحك وحسن ذآئقتك
يعطيك ربي ألف عافيه..
بإنتظار جديدك بكل شوق.
لك مني جزيل الشكر والتقدير لاعدمناك...

شكرا لمرروك الذي عطر المكان
ونشر بشذاه أركان موضوعي
فبارك الله فيك .

تسسلم يمينك ~
الله يعطيك العاآآآآآآفيه ...
ولاتحرمنا من جديدك
الشهي واللذيذ ..
دمتي بخير.