طريقة عمل الفلافل الاردني

الاردني , الفلافل , علم , طريقة

طريقة عمل الفلافل الاردني

المقادير : كيلو غرام حمّص 3 بصل مقطع إلى مكعبات ثوم مهروس باقة بقدونس مفروم ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ملعقتان كبيرتان كمون نصف ملعقة صغيرة ملح كوبان زيت نباتي ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ملعقة كبيرة فلفل حرّيف طريقة العمل : 1- إنقعي الحمص في الماء لمدة 12 ساعة قبل إستعماله. 2- صفّي الحمص من الماء ثم اطحنيه في مطحنة أو خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً. 3- إطحني البصل والثوم والبقدونس لتصبح المكونات ناعمة. 4- أضيفي جميع المكونات المطحونة الى وعاء كبير واخلطي حتى تتماسك المكونات كعجينة. 5- أضيفي بعدها الفلفل الأسود والفلفل الحرّيف والملح مع الكمون والبهارات المشكلة واخلطي من جديد لتتجانس المكونات مع العجينة. 6- دوّري العجينة بيديك الى دوائر صغيرة واقليها في مقلاة بالزيت على النار حتى تصبح ذهبية اللون. 7- صفّي أقراص الفلافل على ورق مخصص لامتصاص الزيت ثم قدميه ساخناً.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm ulg hgtghtg hghv]kd hgtghtg ugl