فطيرة باف باسترىِ باللحم والخضروات

باللحم , باسترىِ , فطيرة , والخضروات

فطيرة باف باسترىِ باللحم والخضروات

مكونات العجين: - 2 شريحة عجين الباف باسترىِ (العجين المُورق) كبيرة الحجم. - 1 بيضة كبيرة الحجم. - 1 ملعقة كبيرة حليب. - 2 ملعقة كبيرة سمسم للتَزيين. مكونات خليط اللحم: - ½ كيلو لحم مفروم. - 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مَفرية ناعماً. - 1 حبة جزر كبيرة الحجم، مَبشورة. - 1 حبة فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة. - 1 حبة فلفل أخضر حار، مَفرية بالسكين. - 1 كوب شرائح ماشروم (فطر) مُعلب، مَغسول ومُصفىَّ. - 1 كوب بازلاء مُجمدة. - ½ كوب بقدونس، مَفرىِ ناعماً. - 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً. - 2 ملعقة كبيرة زيت. - 1 ½ ملعقة صغيرة ملح. - 1 ¼ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات). - ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود. طريقة عمل خليط اللحم: 1- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ثم يضاف إليه البصل، ويُقلب لمدة 4 دقائق أو حتى يَلين. 2- يضاف اللحم إلى البصل، ويُقلب الخليط لمدة دقيقتين أو حتى يَتغير لون اللحم. 3- يضاف الثوم والفلفل الحلو والحار والبازلاء والملح والفلفل الأسود والبهار إلى الخليط، ويُقلب على النار لمدة دقيقة. 4- تُهدأ النار أسفل المقلاة، ويُترك الخليط على النار مع التَقليب من وقت إلى آخر لمدة 5 دقائق أو حتى يَنضج جيداً. 5- يُرفع خليط اللحم من على النار، ويضاف إليه الماشروم والجزر والبقدونس ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك جانباً حتى تَهدأ حرارته. طريقة عمل الفطيرة: 1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية فرن متوسطة الحجم بالكامل بالزيت. 2- تُفرد شريحة من الباف باسترىِ على قاع الصينية، وتُسوىَّ جيداً بالضغط بالأصابع حتى تُغطىِ القاع وجزء من الجوانب. 3- يُوزع خليط اللحم على كامل العجين، ويُفرد عليه بظهر الملعقة. 4- تُفرد الشريحة الثانية من العجين على خليط الحشو، وتُمدد بخفة باليدين حتى تُغطى الصينية جيداً. 5- يُغرز العجين بحرف سكين رفيع لعمل فجوات يَخرج منها البخار أثناء الخَبز. 6- تُخفق البيضة والحليب جيداً معاً، ويُدهن وجه العجين بالخليط بواسطة فرشاة صغيرة، ثم يُنثر عليه السمسم. 7- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 35 دقيقة أو حتى تَنضج جيداً وتَأخذ اللون الذهبىِ. 8- تُخرج الصينية من الفرن، وتُترك جانباً لمدة 10 دقائق، ثم تُقطع وتُقدم.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

t'dvm fht fhsjvnA fhggpl ,hgoqv,hj fhsjvnA t'dvm