مظغوط كبسة الحاش

مظغوط , الخاص , كبسة

مظغوط كبسة الحاش

مكونات كبسة الحاشي

ثلاثة كيلو غرامات لحم حاشي .
ستة أكواب أرز بسمتي .
ثلاث حبات بصل كبيرة .
أربعة قرون فلليفلة حارة مجففة .
عشر ورقات غار .
أربع حبات لومي .
أربع ملاعق كبيرة زيت .
أربع ملاعق كمون .
ثلاث ملاعق كركم .
أربعة لترات ماء ساخن .



طريقة التحضير

نحضر قدر واسع وعميق،
نضع قليلاً من الزيت،
ونضيف البصل المفروم الناعم، والفليفلة المجففة، واللومي، وأوراق الغار، ونقلب المكونات معاً لمدة خمس دقائق .
نضيف لحم الحاشي المقطع، ونقلبه مع المكونات لمدة خمس دقائق أخرى، ومن ثم نضيف كمية الماء الساخنة .
نضيف التوابل جميعها، الكركم، وملح حسب الذوق، والكمون، ونغلي المكونات معاً لمدة عشر دقائق .
نضع المكونات جميعها في طنجرة الضغط، ونتركها على النار لمدة ساعة كاملة حتى ينضج اللحم جيداً .
نغسل أرز البسمتي جيداً، حتى نتخلص من النشأ، ومن ثم نسكب الأرز إلى المرق واللحم على نار قوية، وحين يجفّ الماء عن الأرز، نهدئ النار لمدة ثلث ساعة .
الآن أصبحت الكبسة جاهزة، نقدمها ساخنة، ونقدم معها اللبن، والسلطة، وسلطة الطحينية، والمخللات، والمتبل، بالهناء والشفاء



شكرا لمتابعتكم

_

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

l/y,' ;fsm hgpha hgohw