كوسة بالبشاميل

بالبشاميل , كوسة

كوسة بالبشاميل

المقادير:

- كيلو كوسة.

- نصف كيلو لحم مفروم معصج.

- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.

- نصف ملعقة صغيرة قرفة.

- ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مقادير البشاميل:

- 2 كوب حليب.

- 2 ملعقة كبيرة دقيق.

- 2 ملعقة كبيرة سمن.

- رشة ملح.

- رشة فلفل أسود.

مقادير الوجه:

- بقسماط.

- زبدة.

طريقة التحضير:

- في البداية قومي بتقشير الكوسة وتقطيعها شرائح بالطول.

- احضري مقلاة وضعي بها السمن وضعيها على النار، بعد ذلك أضيفي الكوسة المقطعة شرائح، ورشة الملح والفلفل الأسود والقرفة.

- شوحي الكوسة على النار وقلبيها بالتوابل المضافة إليها، ولا تضعي الماء، وقلبيها على النار حتى منتصف النضج.

- الآن حضري البشاميل، احضري وعاء متوسط الحجم وضعي به السمن واتركيه على النار حتى يسخن، ثم أضيفي له الدقيق وقلبيه في السمن حتى يصبح لونه ذهبي وجميل.

- أضيفي الحليب على الدقيق تدريجيًا واستمري في التقليب، ثم رشة الملح والفلفل الأسود، واستمري في التقليب حتى يصبح القوام سميكًا مثل الكريمة، هكذا تم تحضير البشاميل، ارفعيه من على النار.

- الآن احضري صينية متوسطة الحجم، وضعي بها طبقة من شرائح الكوسة، ثم طبقة من اللحم المفروم المعصج، وبعدها ضعي طبقة من البشاميل المُحضر، ثم ضعي على الوجه طبقة من البقسماط مع إضافة قطع من الزبدة، حتى يتحمر الوجه.

- بعد ذلك أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يحمر الوجه وتنضج.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

;,sm fhgfahldg