بقلاوة بالكاجو والمكسرات على الطريقة السورية

بالمانجو , بروليه , كريم

بقلاوة بالكاجو والمكسرات على الطريقة السورية

المكونات

• ثلاثة أكواب من الطّحين.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• كوب ماء دافيء. الحشوة:
• كوب واحد من اللوز المطحون.
• كوب واحد من الجوز المطحون.
• كوب واحد من الفستق الحلبي.
• نصف كوب من السكّر.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوب عسل لتشريب البقلاوة مع إضافة ماء الورد.

طريقة التحضير

• اخلطي الطحين والملح معاً ثم قومي باضافة الزيت والسمن، وبعد ذلك امزجي الخليط جيداً بيديك حتي تحصلي علي خليط متجانس ، اضيفي البيضة وامزجيها مع الخليط .
• بعد ذلك اضيفي كمية ماء الورد الممزوجة مع الماء للعجينة حتي تحصلي علي عجينة متماسكة طرية، قسمي العجينة الي كرات صغيرة وغطيها لمدة 30 دقيقة حتي تتخمر .
• لتحضير الحشوة قومي باضافة جميع مقادير الحشوة في اناء، وتبليها معاً بماء الزهر بشرط عدم الاكثار منه، ثم ضعيها علي جنب .
• بعد مرور الوقت المحدد لتخمر العجينة خذي الكريات وضعيها علي شكل شريط طولي حسب حجم الصينية، ثم ضعي كل شربط بجانب الآخر ليلتصقوا ببعض وتبقى العجينة قويّة.
• بعد الانتهاء من الطبقة الاولي قومي بوضع الطبقة الثانية من الشرائط بنفس الطريقة ولكن باتجاه معاكس للشريط الاول، وبعد ذلك ادهني الوجه بالسمن الذائب بشرط ان يكون بارد، استمري بهذه العملية حتي تحصلي علي 8 طبقات .
• افرغي الحشوة التي حضرتيها مسبقاً على وجه الصّينية، ثم ادهني وجه الصينية بالسّمن وقطعيها حسب رغبتك.
• ضعيها في الفرن حتي تحصلي علي اللون الذهبي ثم اخرجيها وضعي عليها العسل ع ماء الزهر، والآن اصبحت البقلاوة جاهزة للتقديم

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

frgh,m fhg;h[, ,hgl;svhj ugn hg'vdrm hgs,vdm fhglhk[, fv,gdi ;vdl