بسطيلة الدجاج المغربية

المغربية , الدجاج , بسطيلة

بسطيلة الدجاج المغربية

المقادير 1 دجاجة مقطعة 4 بيضة ¼ كوب لوز محمص مجروش 3 حبة بصل مقطه شرائح باقة بقدونس مفروم فلفل أسود حسب الرغبة 3 ملعقة طعام زيت أبيض 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة + المزيد لتزيين ¼ ملعقة كبيرة قرفة مطحونة + المزيد للتزيين 10 ورق سمبوسك أو و رق بسطلية لا فرق كبير زبدة للدهن طريقة التحضير نضع الزيت في قدر على النار و نضيف الدجاج و البصل و البقدونس تقلب المكونات حتى تكتسب نكهة الزيت ثم نضيف الماء و الملح و الفلفل و نترك القدر حتى ينضج الدجاج عندما ينضج الدجاج نتخلص من العظم و نسكب المزيج السابق في مصفات و نحتفظ بماء السلق نعيد ماء السلق الى القدرو نضعه على النار و نضيف اللوز بعد فرمه ناعماً و السكر و القرفة و عند الغليان نخفق البيض و نضيفه الى المرق نتركه يطهى مع التقليب حتى يجف الماء و نحصل على مزيج سميك - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - تُفرد طبقة من الرقائق أو ورق البسطلية على سطح أملس، و نضع خليط الدجاج و البصل فوقها بذلك نكون قد حصلنا على الطبقة الأولى نكرر العملية باضافة شريحة اخرى من الرقائق و فوقها طبقة من مزيج البيض و المرق و نكرر وضع الطبقات حتى تنفذ الكمية كلها و ندهن و جه الطبقة الأخيرة بالزبدة و توضع في الفرن بدرجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً توضع في طبق التقديم وتُزين بالسكر البودرة والقرفة. شكرًا لمتابعتكم

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

fs'dgm hg][h[ hglyvfdm hg][h[