صينية الباذنجان واللحم المفروم

المفروم , الباذنجان , صينية , والليل

صينية الباذنجان واللحم المفروم

المكوّنات
باذنجان مقشّر ومقطّع طولياً - 3

طماطم مهروسة - 230 مل

بيض مخفوق - 1

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

حليب سائل - 4 أكواب

زبدة - نصف كوب

لحم مفروم - 450 غرام

ملح - بحسب الرغبة

دقيق - 6 ملاعق كبيرة

فلفل أبيض - رشّة

بصل مفروم - 2

ثوم مهروس - 1

قرفة - ربع ملعقة صغيرة

فلفل - نصف ملعقة صغيرة

بقدونس - ملعقتان كبيرتان

جبن بارميزان مبشور - كوب ونصف

زيت للدهن - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل
1- صفّي شرائح الباذنجان على محارم ورقيّة ورشّي عليها الملح.
2- دعيها على جنب لمدّة 30 دقيقة.
3- سخّني زيت الزيتون واقلي قطع الباذنجان فيها إلى أن يصبح لونها بنيّاً.
4- ذوّبي ملعقتين من الزبدة في قدر وأضيفي اللحم إليه ونكّهيه بالملح والفلفل.
5- أضيفي البصل والثوم إلى القدر.
6- عندما ينضج اللّحم نكّهيه بالقرفة وأضيفي البقدونس.
7- أضيفي الطماطم والبيض إلى اللّحم وامزجي المكونات جيّداً واطهي المكونات لمدّة 20 دقيقة.
8- في قدر ثانٍ سخّني الحليب وأضيفي الزبدة المتبقية إليه.
9- أضيفي الدقيق إلى الحليب مع التحريك.
10- نكّهي المزيج بالملح والفلفل الأبيض.
11- إدهني صينية فرن بالزيت وغطّيها بشرائح الباذنجان.
12- أضيفي مزيج اللّحم فوق شرائح الباذنجان ثم اسكبي الصلصة وغطّيها بالجبن.
13- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة ساعة. قدّميها فوراً

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

wdkdm hgfh`k[hk ,hggpl hgltv,l hgfh`k[hk wdkdm