كرات اللحم بالليمون والكارى

الليل , بالليمون , والكاري , كرات

كرات اللحم بالليمون والكارى

المقادير :
• 300 جرام لحم ضانى مفروم
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ½ ملعقة صغيرة جرامامسالا أو كارى
• 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
• ¼ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 250 جرام طماطم مقطعة
• ½ حبة بصل صغيرة مفرومة
• 3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
• 3 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
• 8 حبات زيتون أسود مفروم
• ½ حبة ليمون مقطع شرائح
• 1 ورق غار
• زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير :
· ضعى اللحم المفروم فى وعاء كبير وأضيفي له كلا من ( الكزبرة – الجرامامسالا – بودرة الثوم – القرفة – الملح – الفلفل الاسود ) واعجنى اللحم بباقى المكونات بشكل جيد ثم شكلى اللحم إلى 16 كرة وزن كلا منهما حوالى 20 جرام .

· رصى كرات اللحم فى صينية كبيرة وغطيها بورق بلاستيكى لحفظ الطعام ثم انقليها إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يرتاح ويتماسك اللحم بعد ذلك سخنى زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة واقلى كرات اللحم لعدة دقائق بحيث تأخذ اللون البنى الذهبى من جميع الجهات .

· ارفعى كرات اللحم جانباً وضعى مكانها البصل والثوم المفروم وورق الغار مع المزيد من زيت الزيتون ويطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى تفوح رائحتهما ثم أضيفي نصف كمية الطماطم المفرومة وتطهى لعدة دقائق حتى تلين .

· أضيفي الزيتون الأسود والكمون وشرائح الليمون وكوب من الماء مع القليل من الملح والفلفل الأسود وتطهى الصلصة وهى مغطاة لمدة 5 دقائق .

· بعد ذلك أضيفي النصف الثانى من الطماطم المهروسة مع إعادة كرات اللحم المقلية مرة أخرى إلى المقلاة ويطهى الخليط وهو مغطى لمدة 7 : 10 دقائق حتى تنضج كرات اللحم فى صلصة الطماطم ( أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر ) .

· قبل التقديم أضيفي الكزبرة المفرومة والنعناع الطازج وقلبي .

. زينى طبق الكفتة بحبة البركة وقدميه مع الأرز الأبيض واستمتعى .

· صحة وعافية .

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

;vhj hggpl fhggdl,k ,hg;hvn hggdg fhggdl,k ,hg;hvd ;vhj