طريقة عمل إيدام صيني

صيني , إدخال , طريقة

طريقة عمل إيدام صيني

المكونات الواجب توافرها لعمل الإيدام على الطريقة الصينية :- 1- ما معياره 4 ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي ، و من المفضل استخدام زيت الذرة. 2- ما معياره نصف كيلو جرام من اللحم العجالي ، و المقطع لشرائح رفيعة . 3- ما معياره حبة واحدة كبيرة الحجم من البصل مع تقطيعه لدوائر متوسطة الحجم . 4- ما معياره ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزنجبيل المبشور . 5- ما معياره حبة واحدة من الفلفل الأخضر . 6- ما معياره حبة واحدة من الفلفل الأصفر 7- ما معياره حبة واحدة من الفلفل الأحمر . 8- ما معياره حبة واحدة كبيرة الحجم من الجزر إلى مع تقطيعه لشرائح رفيعة . 9- ما معياره 10 حبات صغيرة الحجم من المشروم الطازج . 10- ما معياره 10 حبات من الفاصولياء الخضراء. 11- ما معياره كوب واحد من الزهرة متوسطة الحجم. 12- ما معياره 2 كوب من الملفوف الأبيض المبشور. 13- ما معياره 1 حبة من البصل الأخضر. المكونات اللازم توافرها لتحضير الصلصة :- 1- ما معياره 2 فص من الثوم مع هرسه بشكل ناعم . 2- ما معياره 2 ملعقة كبيرة الحجم من عصير البندورة . 3- ما معياره 2 ملعقة كبيرة الحجم من السكر الخشن. 4- ما معياره ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود أو على حسب الرغبة . 5- ما معياره 6 ملاعق كبيرة الحجم من طحين الذرة. 6- ما معياره 1 كوب من الماء الفاتر . 7- ما معياره نصف كوب صغير الحجم من صلصة الصويا. كيفية عمل إيدام صيني :- للقيام بتحضير الإيدام على الطريقة الصينية يجب إتباع الخطوات التالية :- 1- القيام بإحضار وعاء عميق ، وواسع ، و إضافة مقدار مناسب من الزيت النباتي ، و من ثم وضعه على نار ذات درجة متوسطة . 2- ضيفي شرائح اللحم ، و من ثم شويحه على النار ، و هذا إلى أن يكتسب اللون الأحمر ،و ملاحظة جفاف الماء منه بشكل كامل. 3- نقوم بوضع اللحم المشوح في وعاء ثم نضعه جانباً لحين احتياجه . 4- شوحي الخضروات في نفس المقلاة تشويح اللحم ، و هذا مع مراعاة القيام بإضافة كمية أخرى من الزيت لها . 5- نبدأ في إضافة كلاً من المكونات الأتية ( دوائر البصل ، و الزنجبيل المبشور ، و شرائح الفلفل الملونة بالعلاوة إلى شرائح الجزر ، و قطع الزهر بالإضافة إلى الملفوف المبشور مع مراعاة تقليب المكونات لمدة زمنية بسيطة إلى أن تذبل. 6- نخرج الخضروات من داخل المقلاة ، و من ثم نضعها فوق اللحمة المشوحة بشكل سابق . طريقة إعداد صلصة الصويا :- للقيام بإعداد صلصة الصويا نقوم بإتباع الخطوات الأتية :- 1- في البداية نقوم بإحضار وعاءاً عميق ، و من ثم إضافة المكونات الأتية ( ثوم مهروس ، عصير البندورة بالعلاوة إلى كلاً من السكر الخشن ، و الطحين الذرة ، و الفلفل الأسود الناعم ، و الماء ) مع القيام بمزج كل تلك المكونات مع بعضها البعض بشكلاً جيداً ، و ذلك يكون بواسطة المضرب اليدوي إلى أن نحصل على قوام متجانس من الصلصة . 2- نضيف مقدار صلصة الصويا للقدر الخاص بتشويح اللحم مع تركها على النار حتى الوصول لدرجة من الغليان البسيط ، و ذلك بهدف تماسك الصلصة. 3- القيام بإضافة اللحم المشوح مع الخضروات المشوحة على مزيج الصلصة داخل المقلاة مع ملاحظة ترك جميع المكونات إلى أن تصل لدرجة الغليان حتى تتسبك بشكلاً مناسب . 4- نبدأ في سكب الإيدام داخل طبق التقديم المناسب مع تزيينه بدوائر البصل الأخضر ، و من المفضل تناول الإيدام بجانب كلاً من الخبز أو الأرز ، و ذلك على حسب رغبة المتناول

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm ulg Yd]hl wdkd Y]ohg