طريقة عمل حلاوة الجبنة بالفستق على الطريقة اللبنانية~

اللبنانية , الحبوب , الطريقة , بالفستق , حلاوة , علم , على , طريقة

طريقة عمل حلاوة الجبنة بالفستق على الطريقة اللبنانية~

طريقة عمل حلاوة الجبنة بالفستق على الطريقة اللبنانية يعد المطبخ اللبناني من أشهر المطابخ العالمية سواء في اعداد الأطباق الرئيسية أو المقبلات أو الحلويات ، حيث يتميز بأطباق شهية ذات مذاق مختلف يقبل عليه كثيرون ، فهو يتميز دائما بالتنوع في الأصناف والتفنن في طرق التقديم بذوق عالي خاص ، ويمتلك المطبخ اللبناني في قسم الحلويات خاصة أصناف كثيرة تعتمد بشكل كبير على استعمال المكسرات وخاصة الفستق الحلبي ، مع استخدام الشيرة (القطر) مثل حلاوة الجبن بالفستق الشهير ، وهو طبق مميز يقدم في محلات كثيرة وبأسعار باهظة ويمكن تحضيره بسهولة ومكونات بسيطة بالخطوات التي نتعلمها سويا اليوم . وقت التحضير : 45 دقيقة . وقت الطبخ : 10 دقائق . عدد الأفراد : 10 المقادير : – 400 جرام من جبنة الموتزاريلا . – 150 جرام سميد . – 4/3 كوب ماء . – 4/1 كوب ماء ورد . الحشو : – ربع كيلو جبنة ريكوتا . – ربع كيلو جبنة ماسكاربوني . القطر : – كوب سكر . – كوب ماء . – ملعقة كبيرة ماء ورد . – عصير ليمونة . – فستق مفروم للتزيين . الطريقة : – يحضر القطر (الشيرة) أولا بوضع السكر مع الماء ، وماء الورد في وعاء على النار . – يضاف عصير الليمون ، ثم يترك القطر حتى يغلي لمدة خمسة دقائق على نار هادئة ، ثم يرفع بعيدا عن النار . – يوزع القطر بعد أن يبرد في صينتين . – تخفق الجبنة الريكوتا مع الجبن الماسكاربوني جيدا . – تقطع الجبنة الموتزاريلا . – يحمص السميد في مقلاة على النار لأربع دقائق ، حتى يتغير لون وتفوح رائحته . – تضاف الجبنة الموتزاريلا إلى السميد المحمص ، ثم ماء الورد ويقلب الخليط جيدا حتى تجمد العجينة ثم ترفع بعيدا عن النار . – تقسم العجينة لنصفين ، ويفرد كلا منها في الصينية فوق القطر البارد . – يقسم الحشو ويفرد في كل صينية فوق العجين . – تلف العجينة مثل السويسرول . – تقطع لقطع صغيرة ، ويرش عليها الفستق ، ومزيد من القطر البارد وتقدم . السعرات الحرارية : 428 دهون : 17 دهون مشبعة : 8 كوليسترول : 76 كربوهيدرات : 49 بروتين :

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm ulg pgh,m hg[fkm fhgtsjr ugn hg'vdrm hggfkhkdmZ hggfkhkdm hgpf,f hg'vdrm fhgtsjr pgh,m ugl ugn 'vdrm