فطائر السبانخ

السبانخ , فطائر

فطائر السبانخ

المقادير : لتحضير العجينة : أربعة أكواب ونصف دقيق نصف كوب لبن زبادي ربع كوب زيت زيتون رشة ملح ملعقتان صغيرتان ونصف خميرة ملعقة صغيرة سكر كوب ماء دافئ لتحضير الحشوة : كيلو غرام سبانخ طازج 1 بصل متوسط مفروم 1 بصل أخضر مفروم ملعقتان كبيرتان زيت زيتون نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقتان صغيرتان ملح ملعقة كبيرة سماق أربعة ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض طريقة التحضير : 1- أخلطي الخميرة بربع كوب من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر واتركي المزيج جانباً لمدّة 15 دقيقة. 2- أمزجي في هذه الأثناء الدقيق، الملح وزيت الزيتون واخلطي جيّداً حتّى تتماسك المكوّنات ثمّ أضيفي اللبن الزبادي واستمرّي بالخلط. 3- عند ظهور الفقاعات في مزيج الخميرة، أضيفيه إلى الدقيق ثمّ زيدي الماء تدريجيّاً وامزجي جيّداً. 4- دعي العجينة ترتاح لمدّة ساعة في مكانٍ دافئ. 5- أفرمي السبانخ ثمّ ضعيه في قدرٍ على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق. 6- أضيفي بعدها البصل المفروم، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الملح، الفلفل والسماق. 7- قسّمي العجينة إلى أقسام وافرديها على شكل دوائر صغيرة. 8- ضعي ملعقة من الحشوة داخل كل دائرة وشكّلي الفطائر على شكل مثلّث. 9- أدخلي الفطائر إلى الفرن على حرارة متوسّطة لمدّة 15 دقيقة حتّى تصبح ذهبية اللون

.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

t'hzv hgsfhko