سمك هامور مع كريمة الكمون والكزبرة

الكمون , سمك , هامور , والكزبرة , كريمة

سمك هامور مع كريمة الكمون والكزبرة

المقادير:
1/2 كيلو سمك فيليه هامور 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
كريمة الكمون والكزبرة 1 ملعقة
صغير كمون حب 1/2 ملعقة
صغيرة كزبرة حب 1/4 كوب
زبادي 1 ملعقة صغيرة كريمة
لباني 2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة
1 فص ثوم مفروم عصير ليمون ملح وفلفل



طريقة التحضير
- يُشطف فيليه السمك ويُجفف مع مراعاة نزع الشوك.
- تُسخن مقلاة على نار متوسطة،
ويُحمص الكمون والكزبرة الحب مع التقليب المستمر حتى تظهر رائحة التوابل
(حوالي دقيقتين)،
يرفع الخليط ويُترك جانباً ليبرد قليلاً.
- تُخلط باقي مكونات الكريمة مع خليط التوابل في الخلاط الكهربائي وتُضرب جيداُ حتى تُصبح سائلاً مُتماسكاً.
- يتم الاحتفاظ بكمية قليلة من خليط الكريمة لتتبيل السمك،
وحفظ الكمية المتبقية بالبراد
(لحوالي 30 دقيقة)،
حتى تمتزج النكهات لحين تقديمها مع السمك.
- يُدهن السمك بزيت الزيتون وقليل من خليط الكريمة،
ويُتبل بالملح والفلفل.
- تُسخن الشواية جيداً وتُدهن بقليل من الزيت،
ويُرص السمك عليها،
ويُقلب بحذر على الجهة الأخرى بعد حوالي 4 دقائق حتى تمام النُضج ويُرفع
(يُمكن طهي السمك في مقلاة مع قليل من الزيت بدلاً من شيّه).
- يُقدم السمك مع المتبقي من كريمة الكمون والكزبرة،
وبعض الخضروات المشوية.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

sl; ihl,v lu ;vdlm hg;l,k ,hg;.fvm sl; ihl,v ,hg;.fvm