فطيرة الدجاج بالجبن

الدجاج , بالجبن , فطيرة

فطيرة الدجاج بالجبن

المكوّنات
لتحضير العجينة القطنية:

حليب بودرة - كوب

ماء دافئ - كوبان

خميرة - ملعقتان كبيرتان

زيت - نصف كوب

سكر - 3 ملاعق كبيرة

ملح - ملعقة صغيرة

دقيق - 4 أكواب (أو أكثر لتتماسك العجينة)

لتحضير الحشوة:

فليفلة حمراء صغيرة الحجم، مقطّعة إلى مكعبات - 1

بصل متوسط الحجم، مقطّع إلى شرائح - 1

زيت - بحسب الرغبة

صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات أو شرائح - 4

فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار - ربع ملعقة صغيرة

كركم - ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

بطاطس مقطّعة إلى مربعات صغيرة (مقليّة أو مسلوقة) - 1

جبن سائل - ملعقة كبيرة

بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة

جبن موزاريلا مبشور - بحسب الرغبة

لدهن وجه الفطيرة:

بيض - 1

عصير ليمون حامض - نصف ملعقة صغيرة

جبن موزاريلا مبشور - بحسب الحاجة

سمسم - بحسب الحاجة

بهارات إيطالية - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء عميق، ضعي الحليب والخميرة وحرّكي جيداً.
2- أسكبي الماء والزيت وأضيفي السكر والملح مع الاستمرار بالتحريك.
3- أتركي الخليط حوالى 10 دقائق لتتفاعل المكونات مع بعضها.
4- إبدئي بإضافة الدقيق مع العجن للحصول على عجينة متماسكة.
5- إدهني العجينة بقليل من الزيت وغطيها ثمّ اتركيها جانباً حتى تختمر حوالى نصف ساعة.
6- لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي الزيت وقلّي البصل والفليفلة.
7- ضعي صدورالدجاج وقلّبي.
8- نكّهي بالفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والكركم والملح.
9- أضيفي قطع البطاطس.
10- قلّبي المكونات على النار ثم اتركي الحشوة حتى تبرد.
11- إفردي العجينة بشكل طولي.
12- إدهني وسط العجينة بالجبن السائل.
13- ضعي الحشوة المحضرة.
14- أضيفي البقدونس المفروم وجبن الموزريلا.
15- إجمعي أطراف العجنية نحو الداخل.
16- لفّي العجينة على شكل رول حتى يصبح شكلها كخبزالصمون.
17- أنقلي العجينة ببطء وضعيها بالمقلوب في قالب كيك مستطيل الشكل، مدهون بقليل من الزيت (الأطراف المغلقة يجب أن تكون نحو الأسفل أثناء الخبز).
18- لدهن وجه الفطيرة: في وعاء صغير، أخفقي البيضة مع عصير الليمون الحامض.
19- إدهني وجه الفطيرة بخليط البيض.
20- وزّعي جبن الموزريلا والسمسم والبهارات الإيطالية.
21- إخبزي الفطيرة في فرن محمّى مسبقاً حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

t'dvm hg][h[ fhg[fk fhg[fk