طريقة تحضير الأوزي

المنسي , تحضير , طريقة

طريقة تحضير الأوزي

لمقادير :

بصل مفروم 2

نصف ملعقة صغيرة كركم

كمون نصف ملعقة صغيرة

ملح حسب الرغبة

زبدة ملعقتان كبيرتان

زيت 4 ملاعق كبيرة

ثوم بودرة نصف ملعقة صغيرة

زنجبيل نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة

لحم غنم مفروم 500 غرام

جزر مقطّع إلى مكعبات صغيرة

بازلاء نصف كوب

ذرة 3 ملاعق كبيرة

أرز بسمتي منقوع بالماء كوب ونصف

مرق لحم (كوبان )

عجينة بقلاوة جاهزة – علبة

فستق حلبي مقشّر للتزيين (حسب الرغبة )

لوز للتزيين (حسب الرغبة)

1 بيض مخفوق للدهن

طريقة التحضير :

في وعاء حمي الزيت والزبدة ثمّ أضيفي البصل مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يذبل.

أضيفي اللحم ونكّهي بالكركم ، الكمون ثوم البودرة، الزنجبيل، الفلفل الأسود والملح.

3- أتركي المزيج على حرارة متوسّطة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تجف السوائل.

4- أضيفي البطاطس والجزر وقلّبي لحوالى دقيقتين ثمّ زيدي الذرة والبازلاء.

5- أسكبي المرق فوق المكوّنات واتركي المزيج على حرارة متوسّطة حتى يغلي.

6- صفّي الأرز وأضيفيه إلى المزيج وارفعي الحرارة لحوالى دقيقتين.

7- خفّفي الحرارة واتركي المزيج حتى ينضج الأرز ثمّ إرفعي القدر عن النار.

8- قطّعي عجينة الفيلو إلى الشرائح طويلة.

9- في كاسة، ضعي شريحتين من العجين على شكل علامة X أن يكون وسط كل شريحة على وسط الأخرى.

10- إملئي الكاسة بمزيج الأرز واغلقي العجينة بتأنّ حتى تحصلي على شكل قرص وصفّيه في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.

11- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.

12- إدهني وجه كل قرص بالقليل من البيض ووزّعي الفستق الحلبي واللوز على الوجه ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تحمر.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm jpqdv hgH,.d hglksd jpqdv 'vdrm