بورك الجبنه

الجبنه , بورك

بورك الجبنه

المقادير : نصف علبة جبنة عكاوي مقطعة إلى شرائح نصف علبة جبنة مجدولة مقطعة إلى شرائح بيضة واحدة ملعقة طعام دقيق 3 إلى 4 ملاعق طعام بقدونس مفروم زيت لقلي قطع البورك ( الرقائق ) عجينة فايلو طريقة التحضير : تنقع شرائح جبنة العكاوي والجبنة المجدولة في الماء البارد، ويُغيّر الماء كل نصف ساعة تقريباً للتخلص من معظم الملح الموجود في الجبنة. تُصفى بعدها شرائح الجبنة وتجفف بمحارم ورقية ثم تهرس بالشوكة لتصبح ناعمة القوام. تخلط هذه الجبنة مع البيض والدقيق والبقدونس للحصول على مزيج رطب. يُذوّب الثلج عن عجينة الفايلو وتُكدّس 6 إلى 7 رقائق من العجينة فوق بعضها البعض. تستعمل قطاعة البسكويت أو كوب الماء لتقطيع كدسة العجين إلى دوائر. تُفصل الدوائر عن بعضها البعض ويحتفظ ببقية العجين جانباً لاستعماله لاحقاً. يسكب مقدار ربع ملعقة صغيرة من مزيج الجبنة وسط كل دائرة فايلو، وتوضع فوقه دائرة فايلو أخرى. ثم يضغط عليها. تُكرر العملية نفسها بحيث يتم تكديس 6 إلى 7 دوائر عجين فوق بعضها البعض مع ضرورة سكب نصف ملعقة صغيرة من الحشوة بين كل رقاقتين. يحمى الزيت في مقلاة نصف عميقة وتقلى قطع البورك حتى تنتفخ وتشقرّ، ثم ترفع من المقلاة وتصفى على محارم ورقية للتخلص من فائض الزيت. تقدم البورك ساخنة أو فاترة.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

f,v; hg[fki

سلمت اناملك ويعطيك الله العافيه على مجهودك
والمزيد من عطائك ومواضيعك الرائعه والجميله
ودائما في إبداع مستمرفي أنتظار المزيد
ربي يحفظك

تسلم ايدك ع الطرح

ربي يعطيك العافيه
ع الانتقاء الرائع والمميز
ارقى التحايا لروحك الطيبه

سلمت وسلمت يدآك
ربي يعطيك ألــــــف عـآفيه
الله يسعد قلبك يآرب
ولا يحرمنا من آطرحآتك الرآئعه
لك كل احترامي وتقديري

منورين بمروركم العطر

وصفه جدا شهيييه
سلمت الايادي يالغلا
ونترقب جديدك المميز

منوره بمرورك العطر يالغلا

سلمت يداك غلاتي
دمتِ ودام تميز عطاائك
لروحك النرجس

منوره بمرورك العطر يالغلا