برونيز كاب كيك بكريمة الليمون..!

الليمون , برونيز , بكريمة , كات , كيك

برونيز كاب كيك بكريمة الليمون..!

الوصف: مكونات الكيك:*
- 2 كوب شيكوﻻ‌تة داكنة مبشورة.*
- ⅔ كوب زبد.*
- 3 بيضات كبيرة الحجم.*
- 1 كوب سكر بنىّ.*
- 2 ملعقة كبيرة كريمة دسمة.*
- ½ كوب طحين منخول.*
مكونات اﻵ‌يسنج:*
- 1 كوب سكر بودرة.*
- 1 كوب جبن كريمى.*
- ½ كوب زبد.*
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر (ﻻ‌يم -زيزفون) طازج.*
- 20 حبة عنب برىّ (عنبية).*
- 20 حبة توت أحمر.*
- 5 حبات فراولة طازجة.*
- 40 ورقة نعناع صغيرة للزينة.*
طريقة عمل اﻵ‌يسنج:*
1 - يُذاب الزبد فى مقﻼ‌ة صغيرة على نار هادئة، ثم يترك حتى يبرد تماماً.*
2 - تُغسل حبات الفاكهة وتترك فى مصفاة حتى تتخلص من الماء،
ثم تزال أعناق حبات الفراولة وتقطع كل حبة إلى 4 أجزاء.*
3 - يسكب الجبن الكريمى فى وعاء عميق، ويخفق بالمضرب اليدوى حتى يصبح كريمة ناعمة.*
4 - ينخل السكر البودرة فوق كريمة الجبن، ثم يخفق الخليط حتى يذوب به السكر ويصبح كريمة خفيفة ومخملية.*
5 - يخفق الزبد الذى سبق إذابته حتى يصبح سميكاً، ثم يضاف إلى كريمة الجبن مع عصير الليمون،
وتخفق المكونات حتى تصبح كريمة خفيفة وهشة.*
6 - يُغطى وعاء الكريمة بورق النايلون، وتترك فى البراد لحين الحاجة إليها.*
طريقة عمل الكب كيك:*
1 - يسخن الفرن على حرارة أقل من المتوسط،*
وفى حالة إستخدام فرن ذى مروحة لتوزيع الحرارة تُخفض الحرارة إلى هادئة.*
2 - توزع أكواب كب كيك ورقية على صينية خَبز.*
3 - توضع الشيكوﻻ‌تة المبشورة والزبد معاً فى وعاء عميق،
ويترك الوعاء على حمام مائى فوق ماء يغلى على نار متوسطة حتى يذابا تماماً،*
مع الحرص على تقليبهما من وقت إلى آخر حتى يصبح المزيج ناعماً.*
4 - يرفع مزيج الشيكوﻻ‌تة من على الحمام المائى، ويترك حتى يبرد.*
5 - يخفق البيض والسكر البنىّ فى وعاء عميق حتى يمتزجا، مع الحرص على أن يكون الخفق بالمضرب اليدوى*
وليس الكهربائى وذلك حتى ﻻ‌ يتخلل المزيج الكثير من الهواء،
وهو ما يؤدى إلى تكوين جيوب هوائية داخل كيك البرونيز.*
6 - يسكب مزيج البيض فى خليط الشيكوﻻ‌تة المذاب، مع اﻹ‌ستمرار فى الخفق حتى يندمجا جيداً.*
7 - يضاف الطحين المنخول إلى المزيج،*
مع اﻹ‌ستمرار فى الخفق ببطئ حتى يمتزج به ويتكون مزيجاً ناعماً ومتجانساً.*
8 - يُطرق بوعاء المزيج على حرف الطاولة عدة مرات للتأكد من عدم وجود آى فقاعات هواء داخل مزيج الكيك.*
9 - بحرص تُعبأ أكواب الكب كيك بالمزيج حتى ⅔ إرتفاعها بواسطة ملعقة غَرف كبيرة.*
10- يُطرق بالصينية الموضوع عليها أكواب الكب كيك على حرف الطاولة مرة أخرى،
لضمان خلوه من فقاعات الهواء المتبقية.*
11- يُخبز الكب كيك من 18 إلى 20 دقيقة،*
مع الحرص على مراقبته أثناء الخَبز خاصة بعد مرور 15 دقيقة.*
12- يُخرج الكب كيك من الفرن، ويترك على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً.*
13- يُعبأ اﻵ‌يسنج فى كيس حلوانى مزود بقُمع مستدير ومسنن متوسط الحجم،
ثم تُصنع به حلقات فوق كل حبة كب كيك بحيث يُغطيه من أعلى تماماً.*
14- تزيين أعلى الكريمة بحبات من العنب البرىّ والتوت اﻷ‌حمر وقطع الفراولة،
ثم تلصق إثنتين من أوراق النعناع.*
15- يمكن عمل*برونيز*
الكاب كيك*بكريمة*
الليمون،*
وحفظه فى عُلبة بلستيكية مُحكمة لبضعة أيام فى البراد قبل التقديم.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

fv,kd. ;hf ;d; f;vdlm hggdl,k>>! hggdl,k fv,kd. f;vdlm ;hj ;d;

تحية إبدآع متوآصلْ
أحييكـ على روحـكـ آلعطرة
كآن لي بصمـة إعجآب بين طيآت صفحتكـ
مع بآقة ورد
،’
أنتظر آلقآدم بشوق
ودي قبل ردي

الله على الجمال والاناااقه
مبدعه في اختيارك الانيق
تسلم الانامل وتسلم ذائقتك العذبه
ماننحرم جديدك
ارق التحايا

سلمت يدآك ع آلطـرح الانتقاء المميز
الله يعطيك العافية يآرب
بـ نتظـآر آلمزيد من هـذآ العطــآء

يععطيـك الـعـافيـهَ ع جمَ ـال طرحـك..||~
د ـام عطـائك ../..وروعـه تم ـيـزك..
(..م ـودتي..)..

وجدت هنا موضوع وطرح شيق
ورائع اعجبني ورآق لي
شكراً جزيلاً لك .
وبالتوفيق الدائم.

عزوف
اسعدني مرورك الراقي
دمت بالف خير

شموخ وايليه
اسعدني مرورك الراقي
دمت بالف خير

كلي هدوء
اسعدني مرورك الراقي
دمت بالف خير

خياط
اسعدني مرورك الراقي
دمت بالف خير