طريقة تحضير الكبة بالصينية لشهر رمضان 2016

2016 , أشهر , الكتب , بالصينية , تحضير , رمضان , طريقة

طريقة تحضير الكبة بالصينية لشهر رمضان 2016

المقادير :

800 غرام لحم مفروم ناعم

1½ كوب برغل ناعم ( يجب أن يغسل جيداً وينقع لمدة ساعتين )

2 حبة بصل مفروم ناعم

1½ ملعقة زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود خشن

2 ملعقة طعام صنوبر

2 ملعقة طعام جوز مبشور

1 ملعقة طعام فستق حلبي شرائح رقيقة

طريقة التحضير :

نقوم بوضع البرغل مع اللحم شيئاً فشيئاً في مطحنة اللحم المنزلية مع إضافة القليل من المكونات في كل دفعة نقوم بطحنها لتحضير عجينة الكبة .

نقوم بطحن اللحم والبرغل مرة أخرى

نعيد عجن عجينة الكبة يدوياً حتى تتجانس بالكامل ثم نقوم بوضعها في البراد .

تحضير حشوة الكبة بالصينية :

في مقلاة نضيف كمية زيت الزيتون المخصصة للحشوة ونقوم بقلي البصل المفروم حتى يذبل دون أن يتحمر ، ثم نضيف الصنوبر والجوز ونحركها قليلاً دون أن تتحمر المكسرات ، ثم نضيف اللحم والفلفل الأسود والقليل من الملح والبهارات المشكلة مع التقليب المستمر إلى أن ينضج اللحم ، ثم نرفع الحشوة جانباَ إلى أن تبرد .

نقوم بتشغيل الفرن ورفع حرارته إلى درجة 170 مئوية .

في صينية معدنية وعميقة ، نقوم بدهن مقدار ملعقة طعام من السمن العربي ، ثم نقوم بمد نصف كمية عجينة الكبة في قعر الصينية إلى أن تصبح مستوية و متساوية السماكة .

ثم نفرشها بالحشوة التي قمنا بتحضيرها مسبقاً ونقوم برش شرائح الفستق الحلبي فوقها .

والآن نقوم بتغطية الحشوة في النصف المتبقي من عجينة الكبة بشكل مباشر وذلك بضغطها قليلاً فوق الحشوة ومدها وفردها إلى أن يتشكل لدينا طبقة مستوية .

نقوم برسم مربعات أو معيّنات على سطح الكبة باستعمال سكين ثم ندهن سطحها بمقدار 2 ملعقة طعام من السمن العربي.

نضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 30 و 45 دقيقة في الطبقة الوسطى ، ونقوم بالتحقق من استوائها .

ثم نخرج الصينية من الفرن بحذر ونضعها جانباً كي تبرد قليلاً لتصبح جاهزة للتقديم .

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

'vdrm jpqdv hg;fm fhgwdkdm gaiv vlqhk 2016 Haiv hg;jf fhgwdkdm jpqdv vlqhk

تحية إبدآع متوآصلْ
أحييكـ على روحـكـ آلعطرة
كآن لي بصمـة إعجآب بين طيآت صفحتكـ
مع بآقة ورد
،’
أنتظر آلقآدم بشوق
ودي قبل ردي

.
.

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عزوف

تحية إبدآع متوآصلْ
أحييكـ على روحـكـ آلعطرة
كآن لي بصمـة إعجآب بين طيآت صفحتكـ
مع بآقة ورد
،’
أنتظر آلقآدم بشوق
ودي قبل ردي

.
.

اسعدني تواجدك

سلمت وسلم لنا عذب وطيب حسك
دمت بتألق وتميزاً وعطآءً لا ينضب
لك مني كل التقدير

اسعدني تواجدك

وْصفهَ لَذيِذه ..
سَلمتَ يُمنـآكَ طَرحَ بِقمةَ الروَعهَ
اللهَ يعطيَكَ العَآفيِـهَ / بِـ آنتظَآر تَميزَ آخَـرَ ,
تقديري .

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شموع الحب

وْصفهَ لَذيِذه ..
سَلمتَ يُمنـآكَ طَرحَ بِقمةَ الروَعهَ
اللهَ يعطيَكَ العَآفيِـهَ / بِـ آنتظَآر تَميزَ آخَـرَ ,
تقديري .

اسعدني تواجدك

لروحك الورد

طرح رائع كروعة حضورك ‎المميز
‏‎يعطيك العآفيه على الطرح الرائع.
‏‎. لاحرمنا منك ..آبدآ..ولآمن تميزك..
‏‎بآنتظار جديدك المتميز ..
‏‎دمت بسعآدهـ

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملاك الورد

طرح رائع كروعة حضورك ‎المميز
‏‎يعطيك العآفيه على الطرح الرائع.
‏‎. لاحرمنا منك ..آبدآ..ولآمن تميزك..
‏‎بآنتظار جديدك المتميز ..
‏‎دمت بسعآدهـ

اسعدني تواجدك

لروحك الورد

,‘*
أختيااار أكـثر من رااائـع ’
وُجودك لـه وآقعٌ مُختلف / وكله تميز ..
شُكراً تمتد عميقاً وتنتشي لك بالورد
|‘,