المقادير :
• 12 قطعة فيليه السمك الصغيرة ( بوري أو رنجة )
• زيت نباتي للقلي
• 2 بيض مخفوق
• 1 كوب بقسماط ( فتات الخبز )
• 1 كوب طحين أبيض
للحشوة :
• 3 حبات بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم

• 1 كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعم
• 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم
• 1 قرن فلفل حار
• ملح وفلفل حسب الذوق
لعمل سلطة الطماطم :
• 4 حبات طماطم كبيرة الحجم
• 2 فصوص الثوم مبشور ناعماً
• 2 ملعقة صغيرة خل
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 قرن فلفل حار مبشور ناعم
• 1 كوب بقدونس مفروم طريقة التحضير :


· لعمل الحشوة : قشري البطاطس واسلقيها ثم قومي بتقطيعها إلى مكعبات واهرسيها باستخدام شوكة الطعام أو هراسة البطاطس .









· أضيفي إليها كلا من ( الكزبرة المفرومة، الثوم مالفروم، الفلفل المفروم، رشة ملح وفلفل ) امزجي المكونات بشكل جيد .








· افردي شرائح السمك الطولية على سطح مستوِ ثم ضعي مقدار من حشوة البطاطس في منتصف الشريحة، غطي جانبين السمك ثم افردي سطح الحشوة، باستخدام يديكِ، كما هو موضح بالصورة .








· اغمسي السمك المحشي في البيض المخفوق .









· ثم غطيه بالطحين والبقسماط، كما هو موضح بالصورة .








· اقلي السمك في زيت ساخن على حرارة متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً .








· ارفعي محشي السمك على منشفة المطبخ الورقية ليمتص الزيت الزائد بشكل جيد، كما هو موضح بالصورة .








· لعمل سلطة الطماطم : هذه السلطة عادة تقدم مع الأطباق البحرية، قطعي الطماطم إلى شرائح .







· ثم قومي بفرم الثوم والفلفل باستخدام مفرمة الطعام أو الخلاط الكهربائي .








· أضيفي عصير الليمون والخل والكمون، وامزجي المكونات بشكل جيد .








· افردي خليط الثوم المفروم والفلفل على شرائح الطماطم ورشي البقدونس المفروم على سطحها وقدميها بجانب محشي السمك المقلي ( مبطن السمك ) ، صحتين وهنا .