اللبنانية , الطريقة , بالجبنة , رقاقات

رقاقات بالجبنة على الطريقة اللبنانية

المكوّنات

عجينة رقاقات جاهزة على شكل مثلثات - 500 غرام

زيت نباتي للقلي - كوبان

بيض مخفوق - 1


للحشوة:

جبن عكاوي قليل الملح - 250 غرام

جبن قشقوان مبشور - 250 غرام

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

بقدونس مغسول ومفروم، أو نعناع أخضر - ربع باقة

زيت زيتون - ملعقة صغيرة

زلال بيض - 1

فلفل أبيض - ربع ملعقة صغيرة


طريقة العمل


1- لتحضير الحشوة: في وعاء، إهرسي جبن العكاوي بالشوكة
لتتحوّل إلى فتات ناعم.

2- أضيفي إلى الوعاء القشقوان، البصل، البقدونس، البهار الأبيض
زيت الزيتون وزلال البيض واخلطي المكونات جيداً لتتماسك.

3- إدهني كلّ مثلث عجين بالبيض المخفوق.

4- ضعي في وسط المثلث مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الجبن.

5- لفّي مثلث العجين حول نفسه من القاعدة نحو القمّة
مع ثني الأطراف جيّداً نحو الداخل.

6- في قدر عميق، حمّي الزيت وقلّي رقاقات الجبن حتى تصبح ذهبيّة اللوّن.

7- إرفعيها من الزيت بواسطة ملعقة ذات ثقوب وصفّيها
من فائض الزيت على محارم ورقيّة.

8- قدّميها ساخنة.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

vrhrhj fhg[fkm ugn hg'vdrm hggfkhkdm hg'vdrm fhg[fkm