مصري , الجمال , الكذاب , زهير

الحمام الكذاب طبق مصري شهير

المكونات:
- أفخاذ دجاج مُنظّفة
- بصلة كبيرة
- أرز
- كبد وقوانص دجاج (مقطعة صغيرة)
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات
- ملعقة قرفة
- ملعقة زبدة
- ملعقتا زيت


طريقة التحضير:
- ضعوا البصل مع التوابل وقلبوا المزيج جيداً.
- في إناء آخر، قوموا بتشويح الكبد والقوانص مع ملعقة من الزبدة.
- ضيفوا البصل المتبل إلى الكبد والقوانص وقلبوا الخليط.
- ضيفوا الأرز بمقدار كبشة واحدة مقابل كلّ فخذ دجاج، وقلبوا المزيج جيداً لمدة 10 دقائق.
- ضيفوا الملح ثم ضعوا المياه واتركوا المزيج ينضج، لكن ليس بشكل تام. لا بدّ من إطفاء النار قبل نضج الخليط وتركه قليلاً ليبرد.
- احشوا الأفخاذ مع ملاحظة عدم حشوها بشكل تام، كي تستطيعوا إغلاقها.
- بعد ذلك أحضروا إبرة وخيطاً وخيطوا الأفخاذ وبعد غلقها اسلقوها وضيفوا إليها حب الهيل وورق اللورا.
- بعد سلقها، حمّروها فى الزيت عن طريق دهن صينية بالزيت، ثم ادهنوا "الحمام الكدّاب" بزيت خفيف وبعد ذلك ضعوا الطبق فى الفرن.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

hgplhl hg;`hf 'fr lwvd aidv hg[lhg hg;`hf