طريقة عمل الفول باللبن على الطريقة الفلسطينية

المقادير

• 1 كغ فول أخضر طازج
• 3 كغ لبن زبادي
• 1 كوب مرق سلق اللحم
• نصف كغ لحم خروف موزات
• 2 ملعقة طعام ملح او حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• 2 ملعقة طعام نشا
• لسلق اللحم ( ورقة غار ،1 ملعقة صغيرة فلفل اسود ، عود قرفة ، بصلة مقطعة ، 5 حبات هال )
• نصف كوب زيت ذرة

طريقة التحضير

• تحضير اللحم :
• نشوح اللحم بالقليل من الزيت و نغمره بالماء و نضيف توابل السلق
• عند الغليان نخفف النار و نغطي القدر و نتركه حتى ينضج اللحم
• عندما ينضج نصفي اللحم من الماء و نحتفظ بكوب من ماء السلق .
• تحضير الفول :
• نغسل الفول الأخضر و نتخلص من أطراف القرون التي تشبه الخيوط .
• نقطع قرون الفول و نشوحها بالقليل من الزيت و البصل المفروم ناعماً ثم نضيف نصف كوب من الماء و القليل من الملح و الكركم و نطبخه على نار خفيفة حتى ينضج .
• تحضير اللبن :
• نخفق اللبن بالخلاط الكهربائي مع 1 كوب من مرق اللحم البارد و 2 ملعقة من النشاء و نضبط الملوحة حسب الرغبة .
• نضع اللبن في قدر على النار و نحرك باستمرار دون توقف حتى يغلي اللبن .
• عن غليان اللبن نخفف النار و نضيف اللحم و الفول الى اللبن و نترك جميع المكونات تغلي لمدة 5 دقائق ليصبح الطبق جاهز للتقديم .
• نقدمه مع طبق من الارز بالشعيرية .

'vdrm ulg hgt,g fhggfk ugn hg'vdrm hgtgs'dkdm hgt,g hg'vdrm fhggfk