1 باوند
باستا فيتوتشيني، مطهية1 باوند جمبري، مقشر ومخل
ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مقسمة6 فص ثوم، مقطعة شرائح رقيقة1 كوب كريمة ثقيلة1 كوب كريمة نصف ونصف½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب، مطحونة⅓ كوب
جبن بارميزان مبش
كوب هليون مقشر، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصةبقدونس مفروم للزينةملح – فلفل
طريقة عمل باستا ألفريدو الجمبري بالهليون :
1.تبّلي
الجمبري بالملح والفلفل، ذوّبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة ثم حمري بها
الجمبري حتى النضج ثم أخرجيه من المقلاة.
2.أضيفي الزبدة المتبقية إلى المقلاة، ثم أضيفي الثوم.
3.أضيفي الكريمة العادية، كريمة النصف والنصف وجوزة الطيب ثم قلبي الجميع. اتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح القوام ثخيناً قليلاً.
4.بمجرد أن يصبح الصوص ثخيناً، أضيفي جبن البارميزان.
5.أضيفي الباستا المطبوخة، الهليون والجمبري ثم اخلطي المزيج جيداً. أضيفي الملح والفلفل حسب المذاق.
6.زيني الطبق بالبقدونس المفروم.