خبز أبيض شامي(سميك ) 1/2 كيلو شيش طاووق(أفخاذ دجاج مخلية ) 1 بصلة وسط جوليان ½ كوب لبن زبادي ½ حبة فلفل أحمر بارد جوليان 1 حبة فلفل أخضر جوليان 1 فص ثوم مفروم ناعم زعتر – ملح – فلفل اسود - قرفة – جوزة الطيب – بابريكا جبن شيدر مبشور التحضير: 1- يتبل الشيشش طاووق وهو كامل بالتوابل ثم يترك قليلا، وبعدها في مقلاة ساخنة نحمر القطع بكاملها علي الوجهين حتى تأخذ لون محمر ثم ترفع مباشرة ونتركها جانبا لترتاح. 2- في نفس المقلاة نقلي البصل والثوم واللبن الزبادي ونترك الخليط حتى يتماسك جيدا، و ثم نقوم بتقطيع الشيش طاووق لقطع صغيرة (وستلاحظى انه لم مازال نيئا من الداخل ) ثم أضيفيها مع مزيج اللبن الزبادي والبصل واتركيها لتغلي لـ10 دقائق على نار هادئة. 3- نأتي بالخبز الشامي ونقسمه نصفين و يحشى بالمزيج ونرش كمية من الشيدر ثم اغلقيه ولفيه بورقة قصدير او فويل 4- يرفع على شواية ويحمص من الجانبين لـ5ـ دقائق فقط ثم يغطى بالفويل قليلا ويقدم.

uvhds fhg][h[ ,'vdrm jpqdvih sig []hQ jpqdvih pdha sig uvhds