مع مطبخ منال العالم تعلمي طريقة عمل كفتة الباذنجان اللذيذة خطوة بخطوة
المقادير:
- عدد 1 بصلة متوسطة
- رشة بقدونس مفروم
- نصف كيلو طماطم
- فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
- ابشري البصلة ناعم، واخلطيها مع اللحم المفروم والبقدونس الملح والفلفل الأسود، ويخلط الجميع جيداً لنحصل على خلطة الكفتة
- شكلي الكفتة أصابع قصيرة
- حسب رغبتك؛ قشري الباذنجان أو اتركيه بقشره أو قشريه حتة وحتة
- ثم قطعي الباذنجان على شكل شرائح طولية رقيقة
- نشوح شرائح الباذنجان في قليل من الزيت الساخن، كذلك يمكنكِ قليه أو شويه في الفرن أو الشواية
- يمكنكِ أن تضعي بعض الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم والخل في طبق، ثم تغطسي شرائح الباذنجان فيه، لكي تأخذ طعم جيد
- نشوح أصابع الكفتة في قليل من الزيت كي تتماسك، ولكن دون أن يغمق لونها
- يتم وضع أصبع الكفتة على طرف شريحة الباذنجان ثم تلف الشريحة عليه ويوضع في صينية مناسبة، وتصف الشرائح جنباً إلى جنب
- بعد انتهاء الكمية نضع بعض شرائح الفلفل الأخضر الحار أو البارد بين اللفائف لتعزيز النكهة
- اضربي الطماطم بالخلاط مع نصف كوب ماء وقليل من الملح ويصب الخليط فوق مكونات الصينية بهدوء
- تدخل فرن ساخن حوالي ساعة أو حتى تتسبك صلصة الطماطم
- بألف هنا وشفا
'vdrm ulg ;tjm hgfh`k[hk L twg odh' ud,k