اللبنانية , امَة , بالطريقة , سوني

زنود الست بالطريقة اللبنانية

المكونات كيس من عجين الفيلو، سواء المثلجة أو المذوبة. خمسمئة غرام من الحليب السائل. ثلاثة أكواب من الماء. ثلاثة أرباع الكوب من النشا. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبيّ المطحون. ملعقتان كبيرتان من عصير الّليمون. علبة من القشطة. طريقة التحضير قطّع رقائق العجينة بشكل مستقيماتٍ صغيرة متساوية. غطِّ رقائق العجين بقطعة قماش مبلولة، وضعها جانباً. اخلط الحليب والماء والنشا في وعاءٍ كبير، ثم قلّب المكونات معاً بشكل جيّد، حتى يصبحَ المزيج كثيفاً. أضف ماء الزهر إلى المكوّنات السابقة ثم استمرّ بالتحريك، ثم ضع المزيج ليبرد وتصبح حرارته كحرارة الغرفة العاديّة. ضع واحدة من الرقائق والأخرى فوقَها بالاتجاه المعاكس لها على الطاولة. اخلط المزيج السابق بالقشطة الباردة، وامزجها بشكل جيّد حتى يصبح المزيج كالكريمة. ضع ملعقة كبيرة من المزيج على الرقائق بشكل طوليّ، ثم ابدأ بثني الأطراف إلى المنتصف ولفَّها بشكل اللفافة. أكمل باقي الرقائق بالطريقة نفسها، وبعد الانتهاء من اللفّ ضع الرقائق في صينيّة. ضع الصينيّة بالفرن على أن يكون محمّى مسبقاً مدةَ اثنتيْ عشرة دقيقة، أو حتى تتحمّر وتصبح ذهبيّة اللون. بعد أن يصبح لونها ذهبيّاً أخرجها من الفرن، وضعها جانباً حتى تبرد. بعد أن تبرد أضِفْ على زنود الستّ القطر، وزيّنها بالفستق الحلبيّ والقليل من زهر اللوز.

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

.k,] hgsj fhg'vdrm hggfkhkdm hlQm fhg'vdrm