بطريقه , جديده , فطيره

فطيره بطريقه جديده

المقادير


للعجينة

2 معلقة صغيرة خميرة 3 معالق مائدة ماء دفئ

رشة سكر

3 و ثلاثة ارباع كوب دقيق

2 ملعقة طعام سكر

1 معلقة صغيرة ملح

ربع ظرف بيكينج باودر50 جرام زبدة مقطعة مكعبات صغيرة

2 و ربع ملعقة حليب

2بيضة 3 معالق كريمة حامضة(او كريمة عليها عصرة ليمون)او زبادى

2 معلقة صغيرة عصير ليمون

الحشوة

1/2 كيلو سبانخ مجمدة مصفاة من الماء بصلة كبيرة مقطعة

4 اصابع سوسيس _ او 8 اصابع سجق

ملح و فلفل و سماق و عصير ليمونة كبيرة

زيت للتسوية

للدهان بيضة مخفوقة مع معلقة ماء و زبدة

الطريقة


يخلط الماء الدافىء مع الخميرة و السكر لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل تخلط مكونات العجينة كلها و تطوى و تفرد جيدا و تترك لتخمر فى طبق غوبط مدهونة و مغطاة لمدة ساعة على الأقل او لغاية ماتتضاعف حجما

الحشوة

يقلى

البصل و السبانخ

و السوسيس او السجق مع اضافة الملح و الفلفل و السماق لغاية مايذبل المزيج ثم تترك لتبرد قبل فردها على العجينة و يضاف عصير الليمون قبل ان تفرد على العجينة قسمى العجينة قسمين افردى جزء و اعملى له حواف افردى عليه الحشوة شكلى

الجزء الثانى من العجينة على شكل عصيان كما فى الصورة و اعملى بيهم شكل الشبكة فوق الحشوة و اتنى فوقهم الحواف

ادهنى الفطيرة بالبيض و اتركيها تخمر 30 دقيقة فى مكان دافى و دخليها الفرن المسخن مسبقامن 30 الى 40 دقيقة

ملحوظة:

ممكن اضافة اللحم المفروم كتغيير عن السجق و السوسيس

ممكن اضافة الجبنة الريكوتا بدلا من اللحوم

المصدر: منتديات تراتيل شاعر - من قسم: مطبخڪَ ▪●

---

t'dvi f'vdri []d]i []d]i

غنج / تسلم الايادي ي عمري ع الاهداء الجميل