منتديات تراتيل شاعر - مفردات تراثية اماراتية معرووفة 2017

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- تَرآثِيـاتْ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=46)

- - مفردات تراثية اماراتية معرووفة 2017 (http://tra-sh.com/vb/showthread.php?t=87052)

مفردات تراثية اماراتية معرووفة 2017

الغوري : ويسمى أيضا الغوري ، وكذالك الإبريج ، تحريفا للكلمة العربية الإبريق ، وفيه يسخن الحليب ويغلي الماء عند الحاجة

السماور: وهو مصنوع من النحاس وكان يستخدم كوعاء لغلي الماء ، سواء لعمل الشاي أو للاستحمام أو لأي غرض آخر تحتاج فيه الأسرة للماء الساخن

المهباش : ويشبه الماشة أو الملقط الذي يحرك به الجمر في الكوار أو لنقل قطع الجمر الصغيرة لوضعها في المبخرة ، ويصنع من الحديد

المحماس : وهو من الحديد أو النحاس ، ويستخدم في تقليب القهوة أثناء تحميضها ، أو لرفع أنواع الخبز من على المخبز مثل خبز الخميرة

المنحاز : الهاون الذي يستخدم في تنعيم وترقيق المأكولات الخشنة ، وتطحن فيه القهوة ، ويصنع من الخشب أو الحديد ، وله أشكال مختلفة ، ولكن شكله العام هو المخروطي العميق في الجزء السفلي والضيق في الأعلى

الاستكانة : وهو كأس الشاي الزجاجية التي يشرب بها أبناء الإمارات والخليج

البيالة : وهو نوع آخر من كؤوس الشاي الزجاجية

السلة أو المعاميل : وهي مجموع أدوات عمل القهوة من دلال وقدور و فناجين وفناجين ومحماس وغيرها

الدلال : ومفردها دلة. وهي معروفة منذ القدم لصناعة القهوة العربية وتقديمها

الرحى : تعتبر من أقدم أدوات تجهيز الأغذية استعدادا لطهيها ، وهي عبارة عن قطعتين مستديرتين من الحجارة الصلبة توضعان الواحدة فوق الأخرى ، ويوجد في القطعة العلوية ثقب تثبيت به قطعة من الخشب ، وذلك لتدويرها

الجفير : السلة التي تحمل بها الأشياء

السف : وهو كالصينية ، يوضع به الطعام والمأكولات عند تقديمها للضيوف

المنخل : وهو من الأدوات التي يستعان بها في إعداد الطعام للطهي فيساعد على تنقيته من السوس

المضراب : ويستخدم لخلط وترقيق اللحم مع الحب

القراعة : وهي عبارة عن قطعتين من الحصى

القدور : وهي الأوعية أو الأواني التي تستخدم لطهي الطعام

القدر الفخاري : وهو أقدم أنواع القدور في الإمارات على الإطلاق .. بتحصلونها في راس الخيمة

الملاس : وهي الأداة التي تستخدم لتقليب الطعام خلال طهيه .. وتنفع للضرب << اسألوا مجرب

القفشة : وهي الملعقة الكبيرة التي يطلق عليها كذلك ( الخاشوقة ) وتستخدم لنقل الطعام المطهي القدر إلى أواني المائدة