منتديات تراتيل شاعر - القطايف الشاميه الشهيه

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

القطايف الشاميه الشهيه - طريق عمل قطايف الشام 2017

القطايف الشاميه الشهيه - طريق عمل قطايف الشام 2017

http://e.top4top.net/p_333ns4gp1.jpg
القطايف من الحلويات التراثية الشامية ولها أنواع عديدة اخترنا لكم اليوم طريقة عمل القطايف العصافيري وهي نوع من القطايف العادية لكن تتميز بأنها صغيرة الحجم وذات طعم مميز سيأخذكم إلى عالم جميل من الطعم الحلو.

مكونات

مكونات طريقة عمل القطايف العصافيري:

الطحين (الدقيق):
كوبين من الطحين الأبيض المتعدد الاستعمالات.

السميد:
نصف كوب من السميد الناعم.

البيكن باودر:
ملعقة واحدة كبيرة من خميرة البيكن باودر.

الماء:
ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.

الحليب:
خمسة ملاعق من الحليب البودرة الكامل الدسم.

السكر:
ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض، أو حسب الرغبة.

الملح:
ربع ملعقة صغيرة من الملح.

الفانيلا:
ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا البودرة.

مكونات الحشوة:

القشطة:
علبة واحدة من القشطة الطازجة ومن النوع الممتاز.

القطر:
كمية مناسبة من القطر.

الفستق:
كمية مناسبة من الفستق الحلبي للتزيين.

طريقة عمل القطايف:

نضع مكونات الخليط بشكل كامل إلا الخميرة في الخلاط الكهربائي، ونشغل الخلاط بسرعة متوسطة ونخلط المكونات بشكل كامل إلى أن تتمازج جيداًن ثم نضيف خميرة البيكن باودر ونترك الخليط جانباً لمدة نصف ساعة كي يتخمر بشكل كامل.
بعد أن نشكل العجينة الخاصة بالقطايف، نحضر مقلاة التيفال أو الصاج، ونحمي المقلاة على النار ونضع كمية من العجينة بمقدار ملعقة واحدة صغيرةعلى المقلاة إلى أن يتشكل لدينا قرص صغير الحجم، ثم نترك الأقراص كي تنضج من الأسفل فقط وتصبح بلون ذهبي وتظهر على سطحها الأعلى الفقاعات، ثم نضع القطع جانباً، ونستمر إلى أن تنتهي كل كمية العجينة، نضع كل القطع جانباً وتغطى بقطعة قماشية نظيفة كي لا تجف ريثما ننتهي.
نخلط كمية القشطة مع السكر البودرة ونضعها جانباً، نشكل قطع العجينة على شكل نصف دائري، وباستخدام ملعقة صغيرة نضع مزيج القشطة مع السكر في منتصف الدائرة، ثم نرش القليل من الفستق الحلبي على وجه القشطة وتقدم إلى ضيوفكم.
قدمنا لكم أشهى حلويات سهلة ومن حلويات الشام طريقة القطايف العصافيري كما يسميها السوريون ذات الطعم الشهي والمحبوب، القطايف حلوى خفيف وسهلة التحضير، نتمنى أن تكون طريقة عمل القطايف نتمنى لكم دوام الصحة والعافية.