منتديات تراتيل شاعر - كيكة البراونى ، الذ كيك

منتديات تراتيل شاعر (http://tra-sh.com/vb/index.php)

- مطبخڪَ ▪● (http://tra-sh.com/vb/forumdisplay.php?f=22)

- - كيكة البراونى ، الذ كيك (http://tra-sh.com/vb/showthread.php?t=16641)

كيكة البراونى ، الذ كيك

الكمية: ٦ إلى ٨ أشخاص

المقادير

■ثلثا الكوب من الزبدة
■150غ من الشوكولا نصف الحلوة المقطعة إلى قطع
■ كوب وثلاث أرباع الكوب من السكر
■فانيلا
■3 بيضات في حرارة الغرفة
■كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات
■كوب من الجوز المفروم

الطبقة العلوية (صلصة الغاناش)

■نصف كوب من الكريما الطازجة
■100غ من الشوكولا نصف الحلوة المقطعة إلى قطع صغيرة
■ ملعقة طعام من الزبدة

طريقة التحضير

■ يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت
■يدهن قالب جاتوه دائري قطره 18 الى 20سم بالزيت أو الزبدة
■تسخن الزبدة مع الشوكولا على نار خفيفة، مع التحريك المستمر، حتى تذوب ثم يترك الخليط ليبرد قليلاً.
■يخفق السكر مع الفانيلا والبيض ثم يضاف إليه خليط الشوكولا ويتابع الخلط بسرعة منخفضة.
■يضاف الدقيق ويتابع الخفق قليلاً، وليس بإفراط، ثم يضاف الجوز.
■يسكب هذا الخفيق في قالب الجاتوه المحضر ويخبز في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة تقريباً أو حتى يبدأ قالب البراوني بالانكماش قليلاً عن حواف القالب.
■يترك الجاتوه ليبرد، ثم يدهن سطحه وحوافه بصلصة الغاناش.
■تسخن الكريما في قدر وتضاف إليها الشوكولا وتترك القدر لمدة 5 دقائق حتى تذوب الشوكولا بفعل حرارة الكريما.
■يحرك الخليط ثم تضاف إليه الزبدة ويحرك مجدداً.
■تترك هذه الصلصة لتبرد تماماً وتتكثف ثم تسكب فوق البراوني وتزين بأشكال دائرية بواسطة متن الملعقة.

http://ts3.mm.bing.net/th?id=HN.6080...236208&pid=1.7