eyes beirut
07-17-2016, 06:54 PM
http://www.rotana.net/assets/uploads/2016/07/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%B2%D9%8A.jpg
لمقادير :
بصل مفروم 2
نصف ملعقة صغيرة كركم
كمون نصف ملعقة صغيرة
ملح حسب الرغبة
زبدة ملعقتان كبيرتان
زيت 4 ملاعق كبيرة
ثوم بودرة نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة
لحم غنم مفروم 500 غرام
جزر مقطّع إلى مكعبات صغيرة
بازلاء نصف كوب
ذرة 3 ملاعق كبيرة
أرز بسمتي منقوع بالماء كوب ونصف
مرق لحم (كوبان )
عجينة بقلاوة جاهزة – علبة
فستق حلبي مقشّر للتزيين (حسب الرغبة )
لوز للتزيين (حسب الرغبة)
1 بيض مخفوق للدهن
طريقة التحضير :
في وعاء حمي الزيت والزبدة ثمّ أضيفي البصل مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يذبل.
أضيفي اللحم ونكّهي بالكركم ، الكمون ثوم البودرة، الزنجبيل، الفلفل الأسود والملح.
3- أتركي المزيج على حرارة متوسّطة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تجف السوائل.
4- أضيفي البطاطس والجزر وقلّبي لحوالى دقيقتين ثمّ زيدي الذرة والبازلاء.
5- أسكبي المرق فوق المكوّنات واتركي المزيج على حرارة متوسّطة حتى يغلي.
6- صفّي الأرز وأضيفيه إلى المزيج وارفعي الحرارة لحوالى دقيقتين.
7- خفّفي الحرارة واتركي المزيج حتى ينضج الأرز ثمّ إرفعي القدر عن النار.
8- قطّعي عجينة الفيلو إلى الشرائح طويلة.
9- في كاسة، ضعي شريحتين من العجين على شكل علامة X أن يكون وسط كل شريحة على وسط الأخرى.
10- إملئي الكاسة بمزيج الأرز واغلقي العجينة بتأنّ حتى تحصلي على شكل قرص وصفّيه في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
11- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
12- إدهني وجه كل قرص بالقليل من البيض ووزّعي الفستق الحلبي واللوز على الوجه ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تحمر.
لمقادير :
بصل مفروم 2
نصف ملعقة صغيرة كركم
كمون نصف ملعقة صغيرة
ملح حسب الرغبة
زبدة ملعقتان كبيرتان
زيت 4 ملاعق كبيرة
ثوم بودرة نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة
لحم غنم مفروم 500 غرام
جزر مقطّع إلى مكعبات صغيرة
بازلاء نصف كوب
ذرة 3 ملاعق كبيرة
أرز بسمتي منقوع بالماء كوب ونصف
مرق لحم (كوبان )
عجينة بقلاوة جاهزة – علبة
فستق حلبي مقشّر للتزيين (حسب الرغبة )
لوز للتزيين (حسب الرغبة)
1 بيض مخفوق للدهن
طريقة التحضير :
في وعاء حمي الزيت والزبدة ثمّ أضيفي البصل مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يذبل.
أضيفي اللحم ونكّهي بالكركم ، الكمون ثوم البودرة، الزنجبيل، الفلفل الأسود والملح.
3- أتركي المزيج على حرارة متوسّطة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تجف السوائل.
4- أضيفي البطاطس والجزر وقلّبي لحوالى دقيقتين ثمّ زيدي الذرة والبازلاء.
5- أسكبي المرق فوق المكوّنات واتركي المزيج على حرارة متوسّطة حتى يغلي.
6- صفّي الأرز وأضيفيه إلى المزيج وارفعي الحرارة لحوالى دقيقتين.
7- خفّفي الحرارة واتركي المزيج حتى ينضج الأرز ثمّ إرفعي القدر عن النار.
8- قطّعي عجينة الفيلو إلى الشرائح طويلة.
9- في كاسة، ضعي شريحتين من العجين على شكل علامة X أن يكون وسط كل شريحة على وسط الأخرى.
10- إملئي الكاسة بمزيج الأرز واغلقي العجينة بتأنّ حتى تحصلي على شكل قرص وصفّيه في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
11- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
12- إدهني وجه كل قرص بالقليل من البيض ووزّعي الفستق الحلبي واللوز على الوجه ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تحمر.